少吃甜食降尿酸
本報(bào)記者 燕聲
蛋糕、甜飲料、糖果是很多人的最愛。此前也有研究顯示，吃甜食能讓人快樂。但如果讓太多的糖進(jìn)入身體，會大幅影響健康。近期，來自天津醫(yī)科大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)發(fā)布一項(xiàng)研究報(bào)告顯示，甜食對高尿酸血癥的發(fā)生影響很大。
甜食吃多了，也會升尿酸
研究人員對2萬余名志愿者進(jìn)行調(diào)查隨訪。初期通過調(diào)查問卷等形式，對受訪者的飲食習(xí)慣進(jìn)行記錄，并根據(jù)飲食結(jié)構(gòu)將其分為蔬菜為主、肉食為主和甜食為主3大類。研究開始時(shí)，所有志愿者均未檢出高尿酸血癥，但經(jīng)過平均4.2年的隨訪后，共檢出4389例首發(fā)病例?？紤]并調(diào)整人口特征、生活方式因素、其他飲食模式評分和炎癥標(biāo)志物等可能的影響因素后，肉食為主和甜食為主的飲食模式仍與高尿酸血癥發(fā)病率呈現(xiàn)出很高的相關(guān)性，而飲食習(xí)慣以蔬菜為主的人群患病率明顯偏低。
由此可見，富含動物或甜食的飲食模式會使罹患高尿酸血癥的概率顯著升高，多吃蔬菜則能有效預(yù)防該疾病。
我們知道，攝入高嘌呤食物，如動物內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉等會使尿酸急速升高，但對于甜食致尿酸升高很多人都不甚了解。中國人民解放軍總醫(yī)院第一醫(yī)學(xué)中心腎病科副主任醫(yī)師馬強(qiáng)曾介紹，尿酸和甜食有一定關(guān)系，臨床上通常要求高尿酸血癥患者盡量不喝飲料，特別是含果糖的飲料。甜食主要含有蔗糖，也有特別甜的甜食含有果糖，無論是蔗糖還是果糖，都對控制尿酸不利。
甜食會抑制尿酸排出，影響尿酸水平
那么，甜食為什么會影響尿酸？
馬強(qiáng)介紹，甜食進(jìn)入人體后可能會使體內(nèi)pH值即酸堿度降低，抑制尿酸排出，出現(xiàn)高尿酸血癥。果糖甜度超過蔗糖，進(jìn)入人體后會導(dǎo)致血尿酸水平增高，就會導(dǎo)致高尿酸血癥。而高尿酸血癥會使人出現(xiàn)其他情況，如腎臟損害、尿酸鹽結(jié)晶沉積在腎臟、尿酸鹽結(jié)石、痛風(fēng)發(fā)作等，對腎功能也有一定影響。
甜食不僅影響尿酸，既往大量研究已經(jīng)證實(shí)，糖吃得越多，慢性病風(fēng)險(xiǎn)越高。英國薩里大學(xué)的一項(xiàng)研究就顯示，高糖飲食可通過改變健康人肝臟代謝而增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)。在這項(xiàng)研究中，研究者發(fā)現(xiàn)，健康男性在高糖飲食12周后，其血脂和肝臟中的脂肪均明顯升高，且脂肪代謝與非酒精性脂肪肝者相似。而有脂肪肝的男性，其脂肪代謝發(fā)生的變化會顯著增加心血管病、心臟病以及卒中的風(fēng)險(xiǎn)。
限糖應(yīng)從小做起，不到兩歲不應(yīng)吃糖
不健康生活方式是引起慢性疾病的首要病因。添加糖熱量高、無營養(yǎng)，會增加肥胖、心血管疾病、高血壓、癌癥等危險(xiǎn)。
“中國居民平衡膳食”模式指出：食物品種要多樣，以谷類為主，注意能量平衡，多食蔬果、奶類和大豆，適量魚、禽、蛋、瘦肉，減少鹽和油，限制糖和酒，經(jīng)常飲茶。
限制糖分應(yīng)該從小做起，美國心臟協(xié)會發(fā)布針對2~18歲未成年人的限糖建議。建議指出，對于不到兩歲的幼兒，飲食中不應(yīng)該有任何添加糖。應(yīng)該吃營養(yǎng)豐富的食物，以利于身體和大腦的生長。對于2~18歲的兒童和青少年，從添加糖中獲取的能量不應(yīng)超過100卡/天，相當(dāng)于6勺糖。也就是每天攝入添加糖的量不要超過25克，每周喝含糖飲料的量不要超過240毫升。
建議指出，兒童時(shí)期是建立飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期，如果兒童時(shí)期習(xí)慣吃甜食會影響一生的口味，并可能帶來嚴(yán)重的健康問題。
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