豆腐是咱們百姓餐桌上的當(dāng)家菜，如果搭配上其他佐料，能燒制出許多精美的菜肴，我琢磨燒制出的拿手菜——豆腐木耳燜燒肉，可謂是一絕，老公及吃過我燒的這道菜的，沒有不豎大拇指的。我做這道菜的原則是豆腐燜燒肉葷素要搭配合理，還要能降低燒肉的肥膩感。此外再加入木耳，除了食療價值，還能吸收菜式里的汁醬。其具體做法是：
材料：燒肉200克，木耳75克（水發(fā)后），豆腐2方，芹菜30克，姜粒20克，米酒、蠔油、生粉各少許，鹽、糖、花生油各適量。
做法：燒肉切塊，豆腐切1厘米厚片備用；木耳沖洗干凈后一開為二，芹菜切段備用。開鍋下油，爆香姜粒，下燒肉翻炒片刻至香氣溢出，灑少許米酒后加入適量清水，下蠔油拌勻，放入豆腐，煮開后加入芹菜，大火收汁后以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡即成。 美臣
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