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雞蛋這樣煮更健康更有營養(yǎng) 你記住了嗎?

對于營養(yǎng)豐富的雞蛋,我們究竟該如何科學的去煮呢?

首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任介紹李纓,煮雞蛋的時候一般涼水下鍋,開鍋以后煮五到七分鐘,實際上剛剛好。雞蛋的蛋黃能夠完全成熟,口感也很好,而且不會出現(xiàn)綠色,但是如果時間過短就會出現(xiàn)溏心蛋。

中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授朱毅介紹,很多人喜歡吃溏心蛋,更有甚者還喜歡吃生雞蛋,比如將雞蛋打到飲料里面,一飲而盡,還有就是直接把生雞蛋當成蘸料來吃。不管這樣的雞蛋在我們吃下去之前,蛋殼做過什么樣的清潔處理,感染沙門氏菌的風險依舊存在。所以我們建議熟食雞蛋才是最安全、最放心的。

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