燕窩主要含的是水溶性蛋白質(zhì)，以及甘氨酸等氨基酸。氨基酸是一種生物活性物質(zhì)，能促進(jìn)細(xì)胞組織的生長和再生，因此燕窩較適合燒傷病人或放化療后的病人在康復(fù)期食用，幫助損傷細(xì)胞的修復(fù)、重建。
燕窩還含有膠原蛋白、礦物質(zhì)，因此也被用在各種美容化妝品中。
燕窩的食療作用及藥用價值
燕窩性平味甘，歸心，肺，脾，胃，腎經(jīng)。《本草綱目拾遺》中稱：燕窩“味甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛損瘵之圣藥”。
中醫(yī)認(rèn)為，燕窩具有壯陽益氣、和中開、添精補(bǔ)髓、潤肺、止久瀉、消痰涎等功效。適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。如用燕窩補(bǔ)養(yǎng)身體，必須常吃才能見效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克含量可高達(dá)50克，多種氨基酸、糖類、無機(jī)鹽和維生素等，其含有的大量生物活性蛋白分子，對于細(xì)胞組織再生，增強(qiáng)身體免疫機(jī)能，增加人體對X光或其他放射線侵害的抵抗力有明顯的防御功效。具有延緩人體衰老，美容養(yǎng)顏，延年益壽的功效。
燕窩滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)陰潤燥，健脾開胃，潤肺養(yǎng)顏，能清虛熱，治虛損、久咳痰喘，對于咯血、吐血、陰虛內(nèi)熱等，均有很好的效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成份，含大量生物活性分子，有助人體組織生長，發(fā)育、病后復(fù)原，燕窩中含有“表皮生長因子”及“促進(jìn)細(xì)胞分裂激素”，能促進(jìn)身體組織再生及重建功能，誘發(fā)免疫系統(tǒng)細(xì)胞分泌，增強(qiáng)身體免疫能力，因此，燕窩具有養(yǎng)顏及抗衰老的作用。
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