接到去畢節(jié)考察黔西北的飲食文化和美食資源的通知，心里就做了一個安排。西南地區(qū)是茶葉的主產(chǎn)地，四川、重慶、云南都去過，對它們的茶園和茶葉有一定的考察和調(diào)研，唯獨沒有去過貴州，心想要趁這次機會對貴州的茶葉有所了解。
臨行前做了一些功課的資料準備，對即將行走的畢節(jié)地區(qū)的黔西縣、大方縣、七星關(guān)區(qū)、赫章縣、威寧縣等地進行了了解，知道畢節(jié)的主要茶產(chǎn)地在威寧，七星關(guān)區(qū)、黔西縣也有零星分布。同時向主辦方提出了一個請求，希望在畢節(jié)這次考察過程中，除了調(diào)查畢節(jié)的本土食材、特產(chǎn)、地方名菜、地方名小吃、調(diào)味品之外，還能對畢節(jié)的酒水、茶葉進行深入的調(diào)研，希望能夠在這次調(diào)研中安排一些相關(guān)的參觀點和產(chǎn)品。
到達貴陽，與貴州美食科技文化研究中心主任吳茂釗先生等人聚頭。吳茂釗先生就告訴我，畢節(jié)產(chǎn)茶的地方多，這次調(diào)研的幾個縣（區(qū)）產(chǎn)茶的少，只有威寧縣、黔西縣、七星關(guān)區(qū)有茶葉，黔西縣還有一種茶食。
我們驅(qū)車前往黔西縣，黔西縣位于烏江中游鴨池河北岸，為畢節(jié)市東大門。黔西縣山高云霧籠罩、漫射光多，有利于茶樹生長和茶葉內(nèi)含物的積累，古茶樹和野生茶樹資源豐富，分布在新仁鄉(xiāng)化竹、中坪鎮(zhèn)黃泥屯、飛蛾山等地，其種植、加工、消費茶葉的歷史有上千年。水西古茶、化竹茶出產(chǎn)在雨朵鎮(zhèn)龍場，即雨朵龍場茶，為清代貢茶。金雀茶也是貢茶，還現(xiàn)存有古茶樹?，F(xiàn)在以綠茶為主，有龍場茶、花都雀舌、花都松針、花都毛尖、谷里毛尖、黔龍茉莉花茶、黔龍玫瑰茶、谷逸茶、水西古茶等。以谷里茶區(qū)為核心的萬畝茶園，均在海拔1300米以上，群山環(huán)抱，林木蒼翠，云霧繚繞，氣候溫和濕潤，土質(zhì)肥沃，非常適合茶葉種植。
黔西縣副縣長給我們介紹黔西縣的物產(chǎn)和美食，還特意給我們提供了黔西縣最好的茶葉——谷里毛尖。仔細觀察了那茶葉的外形，緊細卷曲，葉尖多毫。開水沖泡后，湯色碧綠明亮，葉底鮮活。喝了一口，醇和爽口，特有的板栗香高遠持久，非常喜歡。
谷里在1977年就開辟為茶場，叫谷里區(qū)紅磚茶場，以生產(chǎn)、加工、銷售茶葉為一體。1980年，谷里種植了四千畝茶葉，號稱萬畝茶場，其年產(chǎn)茶三十多萬斤，成為畢節(jié)地區(qū)產(chǎn)茶的大戶，黔西縣也成為畢節(jié)產(chǎn)茶大縣這一。
我們從赫章縣前往貴州屋脊威寧縣。威寧縣位于貴州西北部，北、西、南三面與云南毗連，為貴州的西大門。威寧的茶葉種植歷史可追溯至明朝末期，現(xiàn)在茶園近七萬畝，總產(chǎn)量350噸。主要分布在云貴鄉(xiāng)馬街村、群豐村、新民村、云貴村和爐山鎮(zhèn)茶園村。
下午三點，考察團去威寧五里崗工業(yè)園，先去黔風堂茶業(yè)有限公司。黔風堂茶業(yè)有限公司的茶葉種植基地在哈喇河鄉(xiāng)，20世紀50年代末60年代初，這里種植了三千畝茶園，20世紀八九十年代后茶園逐漸荒廢，無人養(yǎng)護采摘。2011年，浙江商人應(yīng)云燕看中了這些茶園，想打造黔紅2721功夫紅茶基地，把黔紅2721紅茶與印度大吉嶺、福建武夷山捆綁為世界著名的高山紅茶產(chǎn)地。2013年初，黔風堂茶業(yè)有限公司才正式生產(chǎn)黔紅2721，該產(chǎn)品于2013年3月被中國茶葉博物館收藏。
我們?nèi)ギa(chǎn)品展示區(qū)參觀，先拍了一些產(chǎn)品的照片。應(yīng)云燕是浙江人，曾經(jīng)在福建做過茶生意，她在介紹產(chǎn)品時稱她在打造世界海拔最高的紅茶，因為種植基地的絕對海拔有2100米，地處北緯27度，又是曾經(jīng)被荒蕪的茶園，現(xiàn)在經(jīng)過三年的休整和培植，已成為高原野化茶。
考察結(jié)束后，考察團回到貴陽市，召開了一個簡短的座談會。貴州美食科技文化研究中心主任杜青海先生對我們說，如果方便的話，請多寫寫畢節(jié)的茶葉和茶文化，特別是黔西縣的羊場茶食和威寧縣的罐罐茶即烏蒙烤茶，這些都是當?shù)氐奶厣?/span>
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