喝奶不如吃豆腐，豆腐價格不貴，含鈣量又高，實乃補鈣良品。豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳的人而言，豆腐是最好的代替品。
只是光吃豆腐的話，營養(yǎng)和口味都很單一，很容易吃膩。今天本草草給大家分享幾個豆腐和其他食物的搭配。既能激發(fā)豆腐的新鮮口感，又能完美結合豆腐本身的營養(yǎng)價值。
益氣補鈣丨豆腐+雞蛋
可煎可炒，任君選擇～
雞蛋煎豆腐
1. 把雞蛋打入碗中，加少許鹽和蔥段，打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味；
2. 將裹滿蛋液的豆腐片放到平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
雞蛋炒豆腐
1. 豆腐切成丁，先在水里燙一下...水燒開豆腐漂起來后起鍋，撈出備用
2. 雞蛋打散，放鹽，放入一點料酒去腥，放入鍋中，用正常炒雞蛋的步驟就可以了
3. 再倒一點油，放入豆腐，稍定型后翻炒，加入少量高湯或清水，燉煮入味
4. 再倒入炒好的雞蛋，翻炒兩下，撒點蔥花出鍋
現(xiàn)在人們常常朝九晚五的上下班，往往會忽視養(yǎng)血益氣，從而面色發(fā)黃、手腳冰冷、衰老加速。豆腐和雞蛋既補鈣，又補氣血，非常合適。
豆腐的蛋白質屬于植物蛋白，配上富含動物蛋白的雞蛋，能起到“蛋白質互補”的作用，使兩種蛋白質更好地被人體吸收和利用。
三高良藥丨豆腐+海帶
海帶煮豆腐被稱為“長生不老的妙藥”，每天喝一碗，暖胃又健康，少看醫(yī)生少吃藥。
豆腐海帶湯
1. 將豆腐切成小四方塊備用，海帶洗干凈切成條
2. 鍋中加入適量清水，放入海帶用大火煮至海帶變軟
3. 放入豆腐塊，加少量鹽調味，煮沸約4分鐘，加入姜絲，再煮上2分鐘就可以了。還可以根據(jù)個人口味加入蝦米～
豆腐不含任何膽固醇，非常適合高血壓、高血脂、高血糖的三高人群食用。要想降低血壓和血脂，餐桌上最好多一道關于豆腐的菜肴。
海帶中甘露醇、碘、鉀、煙酸等物質協(xié)同作用，能有效防治動脈硬化、降低血壓，富含的食物纖維對于延緩血糖上升也十分有效。有三高問題的中老年人不妨試試。
清熱排毒丨豆腐+鴨血
鴨血豆腐湯
1. 鴨血沖洗干凈后和豆腐分別切成小塊
2. 倒入開水焯燙后撈出瀝干
3. 鍋中加少許油燒熱，調入一勺辣椒醬煸出紅油
4. 倒入鴨血塊和豆腐塊晃動鍋身，這樣豬血和豆腐都不易碎
5. 調入少許生抽上色調味，吃口咸的可以再加些鹽
6. 加上一勺水淀粉勾芡，這樣才能使湯汁包裹在鴨血和豆腐上，煮開后撒上蔥花即可
動物血中含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的，豆腐搭配鴨血一起吃，營養(yǎng)組成更加全面。
減脂瘦身丨豆腐+大蒜
豆腐主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。大蒜溫中健胃，消食理氣。兩者結合在一起，是春夏菜系的一個很好選擇。
蒜拌豆腐
1. 豆腐切成適量的大小，焯水后控干水分裝入碗中
2. 大蒜切碎，要是有搗蒜的工具，最好用它
3. 大蒜放入碗中的豆腐之上，依次放入調料，生抽、醋、鹽、香油、味精
4. 吃時適當攪拌即可
豆腐蛋白質含量較高，其里面含有大豆異黃酮對于女性調理內分泌也有幫助，不用擔心蛋白質過量會發(fā)胖，這個問題大蒜就能解決。
研究表明，大蒜能有效降低體內能可導致肥胖的蛋白質含量，同時消食理氣。性溫的大蒜也可以中和豆腐的涼性，女性常吃也沒關系。
注 意 事 項
1、食用要適量
豆腐的消化吸收率達95%以上。每天兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
2、不與四環(huán)素類藥物同食
豆腐中含有大量的鈣元素，與土霉素這些四環(huán)素類藥物同食會發(fā)生化學反應，使藥物失效。
不能吃豆腐的三類人：
1、胃炎病人
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，一旦食用就會刺激胃酸分泌，并且還會引起胃腸脹氣的情況
2、腎功能不好的人
這類病人在日常的生活中應該盡量的采取低蛋白的飲食，這樣才不會增加腎臟的負擔。
3、痛風病人
豆腐中蛋白質含量十分豐富，嘌呤較多，痛風病人對嘌呤代謝失常，最好不要食用
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