近年來，人們?cè)谏钪幸呀?jīng)越來越注重養(yǎng)生了，大魚大肉已經(jīng)不再是人們對(duì)于食物的本質(zhì)追求了，而野菜也成了備受人們喜歡的對(duì)象，那么我們今天就來介紹一下秋天之后適合養(yǎng)生吃的野菜。
1、薺菜
介紹：薺菜，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。又名護(hù)生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。
功效：具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。
做法：薺菜餃子、薺菜煎蛋餅、薺菜豆腐湯、涼拌薺菜...
2、蓬蒿
介紹：茼蒿 即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。茼蒿的品種依葉片大小，分為葉茼蒿和小葉茼蒿兩類。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。
功效：平補(bǔ)肝腎，縮小便，寬中理氣。主治心悸，怔忡，失眠多夢(mèng)，心煩不安，痰多咳嗽，腹瀉，脘脹，夜尿頻繁，腹痛寒疝等病癥。有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。
做法：蓬蒿炒臘肉、清炒蓬蒿、蓬蒿蛋餅、涼拌蓬蒿...
3、面條菜
介紹：面條菜，是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(qū)老百姓愛吃的一種野菜。這種菜有些澀，最好是在初期較細(xì)嫩時(shí)候食用口感會(huì)更加。國內(nèi)分布于華北、西北、西南及長江流域。
功效：養(yǎng)陰；清熱；止血調(diào)經(jīng)。主吐血、衄血、虛癆咳嗽、咯血、尿血、月經(jīng)不調(diào)。
做法：蒸面條菜、面條菜拌豆干、蒜香面條菜、面條菜餃子...
4、灰灰菜
介紹：灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。主要生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。 由于灰灰菜的生長特性，決定了其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養(yǎng)價(jià)值較高，實(shí)至名歸的綠色食品。
功效：能預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā) 油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
做法：涼拌灰灰菜、灰灰菜炒雞蛋、灰灰菜包子...
5、秋葵
介紹：秋葵，錦葵科秋葵屬，亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。中國江西省的萍鄉(xiāng)以及國內(nèi)南方地區(qū)有種植，因其長相酷似辣椒，又稱“洋辣椒”。性喜溫暖，原產(chǎn)地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點(diǎn)是脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特。
功效：含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。對(duì)治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護(hù)胃黏膜有一定作用。
做法：肉片炒秋葵、秋葵炒雞蛋、蒜味秋葵、秋葵炒蘑菇...
6、婆婆丁
介紹：婆婆丁，學(xué)名稱蒲公英，又名黃花苗、黃花地丁、黃花郎、木山藥、漿薄薄、補(bǔ)補(bǔ)丁、奶汁或苦蓿等。是多年生草本植物，葉倒卵狀披針形、倒披針形或長圓狀披針形，花葶1至數(shù)個(gè)，與葉等長或稍長。瘦果倒卵狀披針形，暗褐色?；ㄆ?-9月，果期5-10月。
功效：清熱解毒；消癰散結(jié)。主乳癰；肺癰；腸癰；痄腮；疔毒瘡腫；目赤腫痛；感冒發(fā)熱；咳嗽；咽喉腫痛；胃火；腸炎；痢疾；肝炎；膽嚇炎；尿路感染；蛇蟲咬傷。用于疔瘡腫毒，乳癰，瘰癘，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。
做法：涼拌婆婆丁、婆婆丁水餃、婆婆丁雞蛋餅..
7、苦菜
介紹：菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多 年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。
功效：防治貧血，消暑保??；清熱解毒，殺菌消炎；明目，防治癌癥。
做法：涼拌苦菜、糖醋苦菜、苦菜紅豆...
8、水芹菜
介紹：水芹菜，中藥名。為傘形科植物短輻水芹。又名：少花水芹。多年生草本，高17-60厘米，全體無毛。有較多須根。莖自基部多分枝，有棱。葉片輪廓三角形，1-2回羽狀分裂，末回裂片卵形至菱狀披針形，長1.5-2厘米，寬約0.5厘米，頂端鈍，邊緣有鈍齒。分布于廣東、四川、云南、河北等地。
功效：保肝，抗心律失常，降血脂，抗過敏等作用。具有清熱透疹，平肝安神之功效。用于麻疹初期，肝陽上亢，失眠多夢(mèng)。
做法：水芹菜炒香干、水芹菜炒肉片、清炒水芹菜...
小根蒜
介紹：水芹菜，中藥名。為傘形科植物短輻水芹。又名：少花水芹。多年生草本，高17-60厘米，全體無毛。有較多須根。莖自基部多分枝，有棱。葉片輪廓三角形，1-2回羽狀分裂，末回裂片卵形至菱狀披針形，長1.5-2厘米，寬約0.5厘米，頂端鈍，邊緣有鈍齒。分布于廣東、四川、云南、河北等地。
功效：據(jù)研究它含有17種氨基酸，保健上傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為薤白具有溫補(bǔ)作用，可健脾開胃，助消化，解油膩，促進(jìn)食欲。對(duì)體弱者而言，薤白可潤中補(bǔ)虛，使人耐寒。具有預(yù)防貧血及解毒作用，還能夠促進(jìn)毛發(fā)生長和防止皮膚老化，也可用于抗過敏、肝炎、白血球減少等癥，能夠健胃止痢、止痛通陽化氣，開胸散結(jié)，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。
做法：小根蒜盒子、糖蒜、蒜粒四季豆...
10、馬齒菜
介紹：馬齒菜，又名馬齒莧、螞蟻菜，瓜米菜等。為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。
功效：全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目?，F(xiàn)代研究，馬齒莧還含有豐富的維生素A樣物質(zhì)，故能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機(jī)能，參與視紫質(zhì)的合成，增強(qiáng)視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。
做法：蒜茸馬齒菜、香拌馬齒菜、馬齒菜燒肉、馬齒菜炒蛋...
在這里小艾妹也溫馨提示v友哦：
1、野菜雖好，可別貪吃哦。
2、因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)不同，所以要根據(jù)自身情況食用。
3、因?yàn)楹芏嘁安碎L相類似，所以一定要反復(fù)確認(rèn)后才能食用。
以上10種野菜v友們覺得哪種最好吃呢？
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