先辨風寒風熱
先要分清風寒感冒和風熱感冒。二者均有惡寒、發(fā)熱、頭痛、身痛、無汗或有汗不暢、脈浮之外感表證。
風寒感冒主要是外感風寒所致惡寒發(fā)熱，癥見鼻塞聲重，打噴嚏，時流清涕，咽癢，痰清稀色白，肢體酸痛，舌苔薄白而潤，脈浮或浮緊。其原因為風寒上受，肺氣失宣，故鼻塞聲重、流清涕、咽癢、咳嗽。
風熱感冒主要是外感風熱所致，癥見發(fā)熱，微惡風寒，咽干口渴，頭痛目赤，舌苔薄黃，脈浮數(shù)等。其原因為風熱犯表，熱郁肌腠，衛(wèi)表失和，故身熱，微惡風寒，汗出不爽。
一般感冒以青壯年多見，患者形體壯實，沒有慢性疾病，誘因多為寒溫失調、疲勞過度，證候特點屬實證，無傳染性，病情較輕，病程較短；虛人感冒以老年人多見，患者形體虛弱，多有慢性病，易復發(fā)，證候特點虛實夾雜，寒熱錯綜，病情輕重不一，病程較長。
風寒感冒藥膳
發(fā)散風寒的膳食性味多辛溫，辛以發(fā)散，溫可祛寒，故以發(fā)散風寒為主要作用。用于外感風寒所致惡寒發(fā)熱、無汗或汗出不暢、頭痛身痛、口不渴、舌苔薄白、脈浮等風寒表證。
組成：杏仁少許，生姜、鮮紫蘇、粳米、冰糖。
制法：粳米煮粥至五成熟時，將涼水浸泡20 min的杏仁撈出，放入粳米粥中，共煮至八成熟時，將紫蘇、生姜片（紗布包）放入鍋中共煮，將熟時紗布包棄之，粳米粥用冰糖調味趁熱大口食之。
按語：杏仁苦，微溫，有小毒，歸肺、大腸經，功效止咳平喘、潤腸通便；生姜辛，溫，歸肺、脾、胃經，功效發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳；紫蘇辛，溫，歸肺、脾經，功效解表散寒、行氣寬中；粳米甘，平，歸脾、胃經，功效益脾和胃、除煩渴；冰糖甘，平，歸脾、肺經，功效補中益氣、止咳化痰、潤肺和胃。 諸方合用，共奏發(fā)汗解表、行氣寬中、止咳平喘之功。
風熱感冒藥膳
發(fā)散風熱的膳食性味應多辛涼，辛以發(fā)散，涼可減輕或消除熱性疾病，故以發(fā)散風熱為主要作用。主要用于外感風熱所致發(fā)熱、微惡風寒、咽干口渴、頭痛目赤、舌苔薄黃、脈浮數(shù)等風熱表證。
組成：薄荷、菊花、桑葉、淡豆豉、綠豆、冰糖。
制法：淡豆豉、綠豆置鍋中，涼水浸泡2 h待用。薄荷、菊花、桑葉用紗布包好，涼水浸泡10 min待用。將浸泡后的淡豆豉和綠豆煮至豆粥熟前15 min時，將紗布包連同浸泡的水一同下鍋，共煮將熟時調入冰糖。
按語：薄荷辛，涼，歸肝經，功效疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝解郁；菊花辛、甘、苦，微寒，歸肺、肝經，功效疏散風熱、平肝明目、清熱解毒；桑葉苦、甘，寒，歸肺、肝經，功效疏散風熱，清肺潤燥，平肝明目；淡豆豉辛、甘、微苦，寒，歸肺、胃經，功效解表除煩；綠豆甘、寒，歸心、胃經，功效清熱解毒、消暑利尿；冰糖甘、平，歸脾、肺經，功效補中益氣、止咳化痰、潤肺和胃。諸藥合用，共奏疏散風熱、除煩止渴、清熱解毒、平肝明目之功。
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