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好吃不膩

好吃不膩——紅燒肉  

2014-11-18 18:02:42|  分類: 美食 |舉報 |字號 訂閱

好吃不膩——紅燒肉
材料:五花肉,蔥、姜、冰糖、花椒、干紅椒、大料、鹽、醋、老抽、料酒、胡椒雞精。
制作:1、五花肉切成小方塊。
           2、用蔥姜料酒焯水,沖去血沫,瀝水。
           3、坐鍋熱油,放冰糖小火炒糖色。
           4、放入五花肉,翻炒上糖色。
           5、加入姜片、大料、花椒、干紅椒煸炒,放料酒、滴點醋,倒入適量老抽。
           6、加入沒過肉的水量,大火燒開。
           7、改小火煮30分后,大火收汁,撒胡椒雞精蔥花裝盤。
 
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