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1.   首先將蘿卜沖洗干凈，用擦絲工具用將蘿卜擦成細(xì)絲，然后鍋中放入適量的清水，大火燒開(kāi)之后，加入一小勺的食用鹽和滴入幾滴食用油，將蘿卜絲放進(jìn)沸水當(dāng)中焯一下水，然后將蘿卜絲撈出在涼水當(dāng)中過(guò)一下，之后攥干水分，切碎。

2.  切入適量的蔥花和食用鹽、胡椒粉、小蘇打、面包糠，攪拌均勻，小蘇達(dá)和面包糠是不可或缺的兩種食材，這樣做出來(lái)的丸子不用加入任何一滴水，非常的鮮嫩酥脆。

3.  打入兩個(gè)雞蛋，加入適量的面粉，需要注意在做蘿卜丸子的時(shí)候是不需要加入淀粉的，面粉的量也不要加得過(guò)多。

4.  鍋中放入適量的食用油，當(dāng)油升至5成熱的時(shí)候?qū)⒚婧龜D成丸子的形狀放進(jìn)油鍋當(dāng)中炸至金黃撈出控干油就可以了。

烹飪技巧：

在炸蘿卜丸子的時(shí)候，面包糠以及小蘇打這兩種食材是不可或缺的，而且不需要加入一滴水，加入兩個(gè)雞蛋完全足夠了，這樣炸出來(lái)的蘿卜丸子非常的酥脆。