充滿濃郁東方情調(diào)
素以包裝前衛(wèi)、口味獨特著稱的美國特拉華州“角鯊頭”釀酒廠日前宣布，該廠依據(jù)賈湖發(fā)現(xiàn)的古酒配方，精心仿制出口味酷似新石器時代陳釀的新型啤酒“賈湖城”。“賈湖城”選用大米、蜂蜜、葡萄和山楂作為原料，以現(xiàn)代化釀造工藝釀制而成。其酒精純度為8%，每瓶容積750毫升，售價12美元。
這款充滿濃郁東方情調(diào)的啤酒包裝由美國著名藝術(shù)家麥柯森佛設(shè)計，風(fēng)格前衛(wèi)而又性感。商標四角鑲滿了富于中國傳統(tǒng)的“回”字紋花邊，畫面中央則是一名手持酒杯的裸背東方美女。惹人注目的是，該女子臀部上方一個中文“酒”字赫然可見，而在她的左方，則是一行英文“Chateau Jiahu（賈湖城）”。
配方曾改寫人類釀酒史
他們是如何獲得9000年前中國古酒配方的？據(jù)“角鯊頭”釀酒廠網(wǎng)站聲稱，“賈湖城”所用配方是2年多前從美國賓夕法尼亞大學(xué)考古與人類學(xué)教授帕特里克·麥克戈文手中獲得的。2004年，麥克戈文不遠萬里來到中國河南參與賈湖石器時代遺址研究工作。當時他從賈湖遺址中出土的16個古代陶器碎片中發(fā)現(xiàn)，其中部分陶器內(nèi)含有酒精飲品的殘漬。
麥克戈文于是利用化學(xué)溶劑對這些陶器碎片曾經(jīng)吸收的物質(zhì)進行分析，結(jié)果化驗出了蜜糖、山楂和葡萄及大米等成分，而這與現(xiàn)代米酒和葡萄酒的成分非常相似。這個發(fā)現(xiàn)不但令中國成為全球最早釀酒的國家，更將人類釀酒的歷史起源由5000年前上推至9000年前。后來，麥克戈文將破譯出的中國古酒配方交給“角鯊頭”酒廠，后者如法炮制成功釀制出“賈湖城”，使其成為“按正宗古法釀制”的現(xiàn)代啤酒。
品酒會反響不俗
為了測試啤酒迷們的反應(yīng)，“角鯊頭”公司不久前在紐約搞了一場“賈湖城”品嘗會，結(jié)果反響不俗。該釀酒廠經(jīng)理格哈特表示，為了遵循美國釀酒法律，他們在釀制“賈湖城”的過程中也按規(guī)定加入了大麥芽，然而為了確保“賈湖城”原汁原味，他們在發(fā)酵時便將大麥芽的味道大部分抽走。據(jù)悉“賈湖城”最值得稱道的莫過于其既甜且辣的獨特味道，喝過令人唇齒留香。在專門介紹啤酒的網(wǎng)站“BeerAdvocate”中，“賈湖城”更獲得86分，被評為“值得推薦”。
一名網(wǎng)友留言說：“首先嘗到的是發(fā)自蜜糖的甜甜味道，然后辣味會忽然彈出來，接下來便是葡萄味。”另一名網(wǎng)友則說：“濃郁的蜜糖味令我覺得它并非一般啤酒，反而更像蜂蜜酒。”也有網(wǎng)友稱贊該酒蜜糖味雖然濃郁，但是醇而不膩。然而，包括專家在內(nèi)的一些中國有識之士紛紛指出，原本源自中國的古酒遺產(chǎn)未能在本土發(fā)揚光大，卻漂洋過海落到了美國人手中，這應(yīng)當被視為“中國文化遺產(chǎn)流失”的典型案例之一。(袁海)
聯(lián)系客服
