雞蛋是日常生活中很常見的一類食材，雞蛋的做法也有很多種，可以炒、煎、煮、蒸，但不管用什么樣的辦法做出來的雞蛋，都非常好吃，而且還不需要加太多的調(diào)料，像如煎、蒸、炒雞蛋時，稍微加點鹽就能很美味了。以前去親戚家玩，也會帶點雞蛋過去，不過雞蛋很容易打碎，所以就不再送雞蛋了。
再回到煮雞蛋這個話題上，可能對于大多數(shù)人講，煮雞蛋是最簡單的了，小孩子都會煮，但其實煮雞蛋是有點小竅門的，掌握了方法煮出來的雞蛋，與直接煮出來的雞蛋味道會有很大的不同，而且有時候煮出來的雞蛋殼很難剝下來，不知道方法的話就浪費很多的蛋清，這個問題也困擾過很多的人，其實都很好解決的。
在煮雞蛋的時候，不要直接放入水里煮，加上這1步煮出來的雞蛋又香又嫩。首先在煮雞蛋之前，先準備點白醋與一個刷子，刷子蘸上點白醋刷一下蛋殼表面，這樣煮出來的雞蛋又香又嫩而且還很好剝殼，那這又是什么原理呢？其實白醋屬于酸性的東西，蛋殼則是鈣，這樣蛋殼遇到了酸性的東西就會變軟，皮也很容易脫落，學到了嗎？
還有就是在煮雞蛋之前一定要先用水沖洗一下，有的朋友覺得雞蛋不臟就不洗了，這樣是不行的，一定得洗洗，洗完后要等溫水下鍋，用冷水下鍋與開水下鍋，最后都不好剝殼，等水溫上來后，慢慢地放入雞蛋，然后煮熟了就可以享用了。雞蛋煮熟后也可以放入涼水中過一下，這樣也有利于殼的脫落。
不過要是掌握以上我說的這個方法，即便是不過涼水，照樣好剝殼，之所以過涼水，是因為有時候沒時間用刷子給雞蛋殼刷白醋，或者是忘了的情況下，才會過涼水。總得來說記住一句話“刷白醋，溫水煮，又嫩又香好剝殼”，相信你掌握這個方法后，一定能煮出又嫩又香的雞蛋，與家人共同享受美味吧！不知道你平時愛吃雞蛋嗎？你是怎么煮雞蛋的呢？
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