火辣辣的夏季是喝啤酒最好的季節(jié)啦！被熱浪烘烤一天的你，落日后約上三五朋友，隨心找個地攤兒，花生、毛豆、小龍蝦，再配上清香解渴的啤酒，這才是夏天的真諦！

啤酒作為低度的飲料酒，一直為人們所喜愛，而啤酒的釀制工藝也繁多復(fù)雜，如純生啤酒、全麥芽啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒、黑啤酒、熟啤酒等工藝都不盡相同，各類中高低檔品牌更是五花八門，怎樣才能從眾多的啤酒中挑選到高品質(zhì)啤酒呢？（敲敲小黑板，劃重點啦~~）只要掌握這兩點小技巧，讓你買的放心，喝著舒心。

啤酒配料表中的玄機(jī)

啤酒的品質(zhì)好壞和很多因素有關(guān)系，使用的原料，工藝，技術(shù)和追求的不同口感，乃至不同的市場定位，而不能單從品牌和價格來劃分。好啤酒要從“純釀法”說起，這是制作啤酒的傳統(tǒng)工藝，配料里面只有：水、麥芽、啤酒花、酵母4種原料，這是檢驗一瓶啤酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

如果條件放寬一些，那么可以再加入大米或者玉米。大米或玉米的成本比麥芽低得多，也會掩蓋啤酒花的苦味，適合大眾的口味，但這種啤酒只能被稱為“工業(yè)啤酒”了。如果商家添加了玉米或者大米，就會降低啤酒中麥芽的比例，啤酒的喝起來口感非常清淡。

而如果配料表中有“啤酒用糖漿”或是“糖漿”，建議堅決果斷放棄。用糖漿來代替大麥，就可以減少成本，但是會讓啤酒失去濃郁的麥芽香，做出來的啤酒口感也會差很多。

“麥芽濃度”的高低代表什么

學(xué)會了看啤酒的配料表，還要認(rèn)識一下啤酒的麥芽濃度。在啤酒包裝上您可能會看到12°P或者8°P字樣，有人就可能會認(rèn)為這是啤酒的酒精度。其實，這些數(shù)字并不是代表啤酒的酒精度，而是啤酒中麥芽濃度。制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，如每公升麥芽汁含有120克糖類，就是12°P。

啤酒的原麥汁濃度也是鑒定啤酒的一個硬性參考指標(biāo)，原麥汁的濃度越高，啤酒的品質(zhì)越好，口感越重，同時泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和；原麥汁濃度越低，口感越清淡，想要喝口感重的啤酒，原麥汁濃度要大于等于11°P。

好啦，掌握以上兩點小技巧，炎炎夏日可以開懷暢飲啦~~