糯米是日常生活中常見(jiàn)的食物，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、淀粉等，還富含各種對(duì)人體有用的維生素、微量元素等。粽子、八寶粥、醪糟、湯圓等食物里都可以發(fā)現(xiàn)糯米的身影。但有人說(shuō)，糯米其實(shí)很難消化，建議有腸胃疾病的人不要食用。這是真的嗎？到底是哪些人不適合吃糯米？
糯米難消化？專家：要趁新鮮吃
有人說(shuō)不要經(jīng)常吃糯米，特別是胃不好的人，因?yàn)槿菀紫涣?。?duì)此南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝(在線咨詢)教授表示，這是由于糯米吃法不對(duì)造成的常見(jiàn)誤解。
“糯米的支鏈淀粉含量很高，被淀粉酶分解消化的速度較快，其實(shí)是一種相當(dāng)容易消化的食品，如果趁熱吃養(yǎng)胃的效果是相當(dāng)不錯(cuò)的，比吃玉米粥、小米粥之類還好?！?/p>
而如果糯米放涼以后，或是再加上豬肉，消化難度就會(huì)大大提升了，“如果糯米放冷了，黏度會(huì)上升，人們很難把它嚼爛，胃的蠕動(dòng)也難以將它碾碎。在小腸中，由于黏度作用，可能會(huì)減少消化酶與糯米團(tuán)的接觸，減慢其在消化道前移的速度，因而給人以滯脹的感覺(jué)。如果糯米加上豬油，比如湯圓、肉粽，也會(huì)比較難消化。這是因?yàn)橹驹谄鹱饔茫河椭陌古疵自谖改c里很難和消化液充分混合。加了油的糯米食品再放冷吃，自然就更難消化了?！?/p>
哪些人不適合吃糯米？糖尿病和胖子慎吃
雖說(shuō)糯米只要吃得對(duì)并不會(huì)導(dǎo)致消化不良，但由于熱量高且容易消化，以下人群不宜吃糯米：
糖尿病患者
糯米的升糖指數(shù)很高，特別是糯米制品醪糟，經(jīng)發(fā)酵后，淀粉已被部分水解，消化速度堪比白糖，此外，對(duì)糖尿病患者而言，湯圓、年糕等的糯米制品也是應(yīng)該少吃為妙。
腸胃功能不好的人
糯米放涼后消化難度會(huì)大大增加，如果腸胃不好的人再吃涼粽子等的食物可能會(huì)發(fā)生胃脹，甚至食而不化。
正在減肥的人
糯米熱量很高，每100克糯米的能量為348千卡。此外，糯米所含有的糖分在經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化后成為葡萄糖，很快就會(huì)轉(zhuǎn)變成為脂肪，然后堆積在體內(nèi)。對(duì)于減肥的朋友來(lái)說(shuō)，最要命的是，糯米還會(huì)改善你的食欲，容易讓人產(chǎn)生饑餓感，導(dǎo)致進(jìn)食量的增加。
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