早晨時(shí)間比較短，大多人都喜歡在被窩多待會(huì)。早餐不愿意炒菜，天天都是簡(jiǎn)單的吃一點(diǎn)，有的人甚至干脆早上不吃飯。營(yíng)養(yǎng)界有句話“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”晚上可以不吃，但早餐一定要吃。
今天就教給大家?guī)讉€(gè)適合早餐吃的小菜，不要小看了這幾道小菜，做法雖然簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生的價(jià)值卻非常之高。記住，以后千萬(wàn)不能不吃早餐了。
1、糖醋洋蔥
早晨不需要做菜，用醋泡點(diǎn)蔥頭更易于養(yǎng)生。
做法：蔥頭切絲，放入碗中，加入適量白糖或冰糖，最后倒入陳醋攪拌均勻入味。
早晨吃醋泡洋蔥可以軟化血管，殺菌消毒，預(yù)防感冒等太多好處，長(zhǎng)期吃可以減輕多種疾病，尤其是心腦血管疾病。
2、糖醋蘿卜絲
冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。冬季經(jīng)常吃白蘿卜可以有效的調(diào)理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。
原料：白蘿卜，冰糖，白醋，鹽。
做法：
1、白蘿卜洗凈，去皮。
2、切薄片，越薄越好，順便練練刀工吧
3、切細(xì)絲，越細(xì)越好，也可以鍛煉刀工。
4、找一個(gè)大碗，把切好的白蘿卜絲放入碗中，放上一小把冰糖。
5、上下翻拌蘿卜絲，讓蘿卜絲與冰糖均勻在一起。
6、放置3個(gè)小時(shí)以上，蘿卜本身的水分會(huì)使冰糖融化，冰糖融化后，放入少量鹽，滴入少量白醋調(diào)味即可。
就是這么簡(jiǎn)單，一道酸甜爽脆，清火化痰的冰糖蘿卜絲就做好了。
3、醋泡蝦皮
蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是補(bǔ)鈣的最佳食物。經(jīng)常吃一些蝦米不僅可以補(bǔ)充身體所需的物質(zhì)，如能與醋搭配在一起吃還可以起到養(yǎng)生、預(yù)防疾病的作用。
原料：干蝦皮一小把，醋適量。
做法：1、把蝦皮沖洗干凈，放到熱水里煮一下；瀝干水分（可以放到微波爐里烤干，也可以放進(jìn)鍋里添點(diǎn)油炒干）2、倒入適量的米醋，攪拌均勻；放置5至10分鐘就可以吃了
4、醋泡花生
醋泡花生有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，熟、生花生米均可。
原料：花生一大把，醋適量，白糖適量。
做法：將花生放入鍋里炒一炒，放入碗里放涼， 最后倒入用白糖和醋調(diào)的汁即可。
5、糖醋碗菜
超級(jí)棒的一道養(yǎng)生菜，特別適合早上吃，即可以吸收多種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，又可以通過醋來(lái)加倍釋放蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。
原料：圓生菜、黃瓜、木耳、紫甘藍(lán)、腐竹、小西紅柿、花生米。
調(diào)料：陳醋、白糖、香油、蒜末。
做法：
1、把圓生菜和紫甘藍(lán)洗凈，用手撕碎。不用太多，剝兩頁(yè)即可。
2、木耳和腐竹提前泡發(fā)，然后放入熱鍋中焯一下，撈出備用。
3、黃瓜和小西紅柿洗凈切塊，備用。
4、把所有的處理好的菜放進(jìn)一個(gè)碗里。
5、調(diào)糖醋汁（白糖3勺，醋5勺，鹽一勺，蒜末適量，香油滴幾滴，攪勻，嘗嘗，如果太酸可以倒一些白開水調(diào)一下。），這是最關(guān)鍵的一步，碗菜好吃不好吃就在這碗糖醋汁。
6、把調(diào)好的糖醋汁倒在之前放菜的碗里。
7、熱鍋，燒油（多倒入一點(diǎn)點(diǎn)油）小火炒花生，翻炒3分鐘。
8、趁熱把炒好的花生連油一起倒入菜碗中，攪拌均勻即可。
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