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香炸胡蘿卜丸子
      舌尖上的中國第二季第五集叫做相逢,來自于天南地北的不同食材,經(jīng)過加工、烹制所碰撞出獨(dú)特的味道,家常菜也是這樣,大蔥配海參、香菇配油菜那都是相得益彰。而這次炸的胡蘿卜丸子也是如此,放上了一 把香菜,就讓丸子的味道變得如此不同,仿佛這二者就是應(yīng)該天生的搭配在一起一樣。
  胡蘿卜中含有的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。胡蘿中含有非常多的胡蘿卜素,胡蘿卜素食維持人體健康所不可以缺少的營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常吃胡蘿卜可以起到保護(hù)視力,滋潤皮膚,提高免疫力的功效。家有小學(xué)生所以胡蘿卜是家中常備蔬菜,變著花樣的做各式帶有胡蘿卜的菜給他吃,到目前為止,這道香炸胡蘿卜丸子是最受他及其家人歡迎的。

原料:胡蘿卜兩根,香菜一把,大蔥一根,雞蛋3個(gè)

配料:面粉,五香粉,鹽,花生油

做法1:原料圖(雞蛋實(shí)際用了3個(gè))

做法2:將胡蘿卜洗凈擦絲切碎;

做法3:香菜洗凈切末備用;

做法4:大蔥洗凈切末備用;

做法5:將胡蘿卜、香菜、大蔥三者混合,放入三個(gè)雞蛋,適量鹽和五香粉;

做法6:攪拌均勻后加適量面粉;

 做法7:將面粉與蔬菜糊攪拌均勻,面粉多少自己掌握,能粘合蔬菜即可;

做法8:用小勺舀出面糊,整形出丸子大小;

做法9:鍋內(nèi)倒油至7成熱時(shí)將丸子倒入炸制;

做法10:丸子炸至金黃色并且飄在油面上就熟了;

做法11:將丸子用漏勺盛出控油;

做法12:擺盤并擠上番茄醬即可食用。

 小提示:

1、胡蘿卜盡量切碎一點(diǎn),否則炸的時(shí)候不容易熟;

2、丸子不宜過大,否則里面炸不熟,外面就糊掉了;

3、丸子趁熱吃口感最好,也可蘸食椒鹽食用;

4、以上份量可以炸兩盤。

  剛出鍋的胡蘿卜丸子外酥里嫩,既有胡蘿卜的香甜,又夾雜著香菜的清香,雖然是油炸食品但是吃起來一點(diǎn)都不膩,一大盤的香炸胡蘿丸子配上番茄醬和椒鹽,根據(jù)自己口味各取所需,一會兒的功夫就被我們一家人一掃而光了。不信你也試試吧!
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