食材：新蒜、白糖、米醋、鹽。
過程：
1、 腌糖蒜的容器洗凈，用開始開水燙5分鐘，消毒。
2、 腌糖蒜要用新蒜。
3、 把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮。
4、 把蒜的根部切掉，注意別傷著內部。
5、 莖部也切短一些，留下約1－2厘米長。
6、 全部修整好。
7、 準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換兩次水。
8、頭部朝下控干水分，最少控3個小時以上。
9、把控干的大蒜放進一個可以密封的罐子里。
10、把水做開，水溫下降到20度左右，調糖醋水，3勺白醋，2勺白糖。（醋和糖的比例是3:2），然后再放置冷卻。
11、把控干水的蒜放到玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方。
小貼士：
1、買新蒜時要選擇完整、沒有破損、帶莖的新蒜頭。
2、要先用鹽水侵泡大蒜2天，去除辣味；泡好后頭朝下瀝干水分，這個步驟很重要。
3、一般腌半個月味道就不錯了，可以吃了。當然腌的時間越長，味道就越濃郁。
