“ 超市里的牛肉干看起來好吃，但是質(zhì)量不敢保證，不如自己動動手，美味就來了。”
食材明細(xì)
無筋牛肉適量
生姜適量
酸梅適量
干辣椒適量
辣椒粉適量
料酒適量
花椒適量
冰糖適量
鹵水汁適量
孜然粉適量
微辣口味
炸工藝
半小時耗時
普通難度
【桃李廚藝】讓人停不下來的零食，自制手撕牛肉的做法步驟
1
牛肉切大塊，焯水，主要是去血水和看牛肉收縮程度。
2
順著牛肉紋路，把牛肉切成大小一樣的條狀。
3
把配料準(zhǔn)備好，口味可以自己調(diào)
4
把牛肉和配料（除了孜然粉和辣椒粉）一起放到高壓鍋中，加入鹵水汁，壓十分鐘，然后開鍋煮到汁收完。
5
把鹵好的牛肉瀝干水。
6
熱鍋，寬油，把瀝干水的牛肉下油鍋，中火油炸。牛肉的干濕程度自己把控。
7
把牛肉撈出來控油。
8
撒孜然粉和辣椒粉，手撕牛肉就完成了。
小竅門
口味可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)制。
使用的廚具：炒鍋
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