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五花肉燜豆腐

材料：白豆腐、五花肉、剁辣椒、姜絲、芹菜、魚(yú)湯、鹽、味精、雞精

做法：

1.豆腐切成后片，五花肉切成片。

2.起鍋加油燒熱，放入豆腐炸至金黃色，取出切成條備用。

3.鍋中留底油，放入五花肉煸炒至出油，下入姜絲、剁辣椒、鹽、味精、雞精調(diào)味。

4.倒入魚(yú)湯，放入豆腐，燜煮5分鐘。

5.加入芹菜煮1分鐘即可。

蝦皮炒冬瓜

材料：冬瓜100克、蝦皮5克、雞湯50毫升、油15毫升、鹽3克

做法：

1.冬瓜洗凈，切成1厘米的小塊備用。

2.起鍋燒油，小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。

3.倒入切好的冬瓜丁，用大火快速翻炒1分鐘。

4.加入雞湯大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加鹽調(diào)味即可。

腐竹拌萵筍

材料：

萵筍、腐竹、糖、鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油

做法：

1.萵筍去皮切長(zhǎng)條加少許鹽腌制10分鐘，倒掉腌出的水分。

2.腐竹提前泡軟切段。

3.將萵筍條放入開(kāi)水鍋中焯水1分鐘撈出備用。

4.腐竹也下入開(kāi)水鍋中焯水撈出。

5.腐竹和萵筍放入碗中，加入糖、鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油，拌勻即可。

芹菜炒雞蛋干

材料：雞蛋干兩塊、芹菜一棵、油適量、鹽適量、蔥花少許

做法：

1.雞蛋干準(zhǔn)備好，芹菜去葉，清洗干凈。

2.雞蛋干先切成粗條，再切成細(xì)條。

3.芹菜斜切成細(xì)絲，放入開(kāi)水鍋中，焯一下，再過(guò)涼水，撈出瀝干水分。

4.炒鍋中倒少許油，放入蔥花煸炒出香味。

5.將雞蛋干放入鍋中翻炒幾下。

6.再將芹菜倒入鍋中。

7.撒少許鹽炒勻即可。