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五花肉的家常做法

一，準(zhǔn)備食材

五花肉 500克

姜 1小塊

冰糖 一小碗

醬油

八角

鹽

二，做法

1.準(zhǔn)備食材。五花肉500克、姜一塊、冰糖一小碗。

2.五花洗凈切塊（2厘米左右、方塊），姜切片。

3.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開后、撇去浮沫，撈出備用。

4.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時(shí)即可。

紅燒6.將五花肉倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色。

紅7.放入姜片繼續(xù)翻炒。

8.加入適量的醬油，翻炒勻均后。倒入熱水。接下來開始調(diào)味，放入適量的鹽，八角。大火燒開后轉(zhuǎn)溫火燉制四十分鐘左右。

9.收汁

10.裝盤開動