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材料：蝦仁、白蘑菇、冬筍、料酒、鹽、白胡椒粉、淀粉、姜片、蔥花

做法1、白蘑菇清洗干凈后切成片，冬筍去殼洗凈后，放入鍋中焯水，撈出切成片。蝦仁處理干凈后瀝干水份，放入碗中加入料酒、鹽、白胡椒粉和干淀粉拌勻腌制一會。

2、起油鍋，放入蝦仁炒至變色即可盛出備用。

3、鍋中留底油，爆香姜片，放入冬筍片、蘑菇片翻炒均勻，接著加點鹽調(diào)味，再次炒勻。

4、然后倒入過油后的蝦仁，翻炒均勻再加點料酒炒勻。

5、加入適量濕淀粉勾芡，起鍋裝盤前，撒上蔥花。