食材：木耳一把、青蒜3根、兒菜4個、胡蘿卜一小截、雞蛋2顆，生姜一小塊，蒜瓣2顆。
制作步驟
第一步，把食材清洗干凈，兒菜切成薄片，蒜苗的白色部分拍打一下，然后與蒜葉一并切成約兩三厘米長的小段，胡蘿卜去皮切成薄片。木耳去掉根部，然后切得稍微小一點，生姜和蒜瓣切成碎末備用。
第二步，開火坐鍋，鍋中加入開水，倒入木耳，水開后煮上兩分鐘，撈出來用冷水浸泡上一會兒，接著濾干水分備用。
第三步，碗中打入2個雞蛋，放入三分之一湯匙料酒，攪拌均勻，熱鍋涼油，開中火，淋入雞蛋液，煎至金黃，盛出來備用。
第四步，鍋中加入一湯匙半食用油，放入姜蒜炒出香味，然后倒入兒菜和胡蘿卜片，中大火翻炒上兩分鐘。
第五步，倒入煎好的雞蛋，用鍋鏟斬碎，翻拌均勻，繼續(xù)翻炒上半分鐘。
第六步，倒入木耳，加入三分之一湯匙咸鹽，撒入一湯匙清水，快速翻炒上一分鐘左右。
第七步，倒入青蒜苗，加入少許雞精，一湯匙生抽，大火翻炒上二十來秒，青蒜斷生即可關火，出鍋裝盤
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