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主料：羅漢筍300克，臘肉100克。

配料：蒜片，美人椒切圈，蒜苗段。

調(diào)料：鹽，植物油，味精，雞精，蠔油，胡椒粉，老抽，芝麻油，生抽，干辣椒節(jié)。

制作方法：

羅漢筍切斜片，臘肉帶皮切片，鍋至旺火上燒水先將臘肉過水，濾出備用，再將羅漢筍過水，凈鍋至旺火上燒熱倒入羅漢筍炒干水分放鹽，老抽炒勻?yàn)V出，凈鍋至旺火上放入植物油燒熱，倒入臘肉煸炒出香味，下入蒜片，美人椒，干辣椒節(jié)繼續(xù)翻炒，再倒入羅漢筍，放味精，雞精，胡椒粉，蠔油，生抽少許翻炒，最后放蒜苗，淋芝麻油炒勻出鍋即可。