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肥腸辣子雞

制法:

1.雞腿去骨后斬成塊,納盆加鹽、料酒和醬油抓勻,腌漬待用;另把鹵肥腸切成塊待用。

2.鍋里放少量油燒熱,放入雞塊煎熟盛出待用。

3.鍋里再放色拉油燒熱,先投入干辣椒和花椒熗香,放入雞塊和鹵肥腸塊一起翻炒,其間加鹽、味精、雞粉、花椒油和香油炒勻,出鍋前撒上蔥花和芝麻即可。

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