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制作材料： 豬蹄一只，辣腐乳三塊，新鮮紅椒一只，蔥花少許

制作步驟：

1. 豬蹄收拾干凈斬塊，倒入開水鍋焯出血沫沖洗干凈濾干，紅椒切圈

2. 坐鍋燒油下豬蹄爆到金黃色，倒出多余的油

3. 放腐乳搗爛跟豬蹄一起翻炒出汁，淋少許醬油使其均勻上色

4. 倒入高壓鍋加水沒過豬蹄多一點(diǎn)，燒開調(diào)少許鹽蓋蓋中火燒15分鐘

5. 開蓋大火收汁，撒紅椒圈、雞精拌勻撒蔥花即可。

6. 提示：好辣者可以加整只的干辣椒一起料理，吃起來很過癮的！入高壓鍋的時間最好不要太長，豬蹄要有點(diǎn)點(diǎn)嚼頭才爽！