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原料：長豆角，茄子

輔料：蒜，豬肉，豆瓣醬，辣椒，白糖。

做法：

1、 四季豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。

2、 茄子洗凈后也切成與四季豆一樣的長段。

3、茄子放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用。

4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒。

5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。

6、鍋內(nèi)留些油，倒入四季豆煸炒。

7、將四季豆煸炒后也同樣盛出備用。

8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒粒，蔥頭一起爆香。

9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。

10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條四季豆。

11、炒勻后調(diào)入水淀粉，待湯汁濃稠時即可盛出食用。