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醬爆春筍

 

 

原料:春筍,肉末

配料:醬油,料酒,糖,香油,蔥花,蠔油(可不用),蒜蓉辣醬(可不用)

步驟:

1,將春筍去皮、切條后,用淡鹽水略煮,可以去掉春筍的澀味。



2,肉末用適量蠔油(或醬油)、料酒,以及少許香油腌20分鐘。



3,鍋內(nèi)倒入油,油溫后放入略煮過的春筍過油成金黃色,撈出備用。



4,鍋內(nèi)留適量底油,放入蔥花炒香。



5,下肉末翻炒至變色。



6,烹少量醬油。



7,然后倒入少許料酒。



8,家如果有蠔油,再加少許蠔油。

 


9,加糖調(diào)味。


10,還可以還可以根據(jù)個人喜好加些蒜蓉辣醬或豆瓣醬。

 


11,將春筍倒回鍋內(nèi)翻炒入味即可出鍋??梢远喾匆换貎?更加入味。 

 


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