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食材準備：芹菜、胡蘿卜、腰果、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線和蝦殼，然后清洗干凈放入大碗中，接著加入適量的料酒、黑胡椒粉和食鹽抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2.胡蘿卜去皮，然后和芹菜一起清洗干凈，接著把胡蘿卜擦絲、芹菜切成小段備用，再準備好蒜末。

3.熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色后，盛出備用。

4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和芹菜大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒胡蘿卜和芹菜斷生。

5.最后再加入腰果和蝦仁一起翻炒均勻，接著淋入少許的生抽提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。