用料雞胸肉1塊腰果60克紅椒1個(gè)青椒1個(gè)干辣椒10個(gè)花椒1小把豆瓣醬15克料酒15克淀粉15克鹽2克
做法
雞胸肉切條,紅椒、青椒也切成寬窄一致的條。
切好的雞胸肉里加入1大勺料酒,2克鹽,1大勺干淀粉,用手抓勻,腌制20分鐘。腌制不光是為了去腥,也會(huì)讓雞胸吃起來嫩一些,不會(huì)干柴。
炒鍋倒油燒熱,放入1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,再下干辣椒、花椒,炒出香味。
接著下雞胸肉翻炒至變色,變色后繼續(xù)加入彩椒、腰果,翻炒至彩椒微軟就可以關(guān)火啦。郫縣豆瓣的味道重,我就沒有額外加鹽,大家可以根據(jù)口味添加。
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