葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料,經過全部或部分發(fā)酵釀造而成,且酒精含量介于10%~15%的酒精飲品。葡萄酒產業(yè)鏈上游主要為葡萄酒的原材料,主要包括葡萄(紅葡萄、白葡萄)、淀粉、酵母、食品添加劑等;中游為葡萄酒種類,主要包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒等;下游為消費渠道,最后到達終端消費者。
葡萄酒產業(yè)鏈
資料來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
一、上游分析
1.葡萄種植區(qū)域
從產區(qū)分布情況分析,我國釀酒葡萄酒產區(qū)主要集中在北緯38°至53°,分布在華北地區(qū)、沿海一帶、新疆、甘肅等地,且已形成新疆、甘肅省威武、河北昌黎、東北、山東膠東半島、山西省清徐、寧夏賀蘭山及西南地區(qū)八個葡萄酒產區(qū)。
我國葡萄產區(qū)及品種概述
主產區(qū) | 主要種植葡萄品種 | 葡萄酒代表企業(yè) |
河北昌黎 | 赤霞珠、梅鹿輒 | 張裕、威龍、長城 |
寧夏賀蘭山 | 赤霞珠、品麗珠、龍蛇珠 | 玉泉、賀蘭山 |
山東膠東半島 | 意斯林、赤霞珠 | 華夏長城、野力 |
東北 | 野生山葡萄、甜型紅葡萄 | 通化、通天、長白山 |
新疆 | 赤霞珠、梅露輒、霞多麗 | 西域、樓蘭、新天 |
甘肅省威武 | 赤霞珠、解白納 | 莫高、皇臺 |
山西清徐 | 龍眼、赤霞珠、梅洛 | 怡園酒業(yè) |
西南地區(qū) | 玫瑰蜜、梅鹿輒、赤霞珠 | 香格里拉、云南紅 |
資料來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
2.種植面積
我國是全球葡萄種植面積第二大的國家。根據數據顯示,2019年我國葡萄種植面積為726.2千公頃,2020年我國葡萄種植面積為730.65千公頃,同比增長0.61%;據推測2021年我國葡萄種植面積可達735.5千公頃。
2016-2021年我國葡萄種植面積、增速及預測
數據來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
3.葡萄產量
近些年來,隨著社會經濟的快速發(fā)展及人們生活水平的提高,對葡萄的需求量日漸增加。根據數據顯示,2020年我國葡萄產量為1471.4萬噸,較2019年同比增長3.66%;預計2021年我國葡萄產量約達1524.2萬噸。
2016-2021年我國葡萄產量、增速及預測
數據來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
4.酵母
酵母是一種單細胞微生物,酵母菌體含有蛋白質、脂肪、糖分和B族維生素等,具有豐富的營養(yǎng)價值。根據數據顯示,2019年我國酵母行業(yè)市場規(guī)模為39.57億元,較2018年同比增長4.35%。
2014-2019年我國酵母市場規(guī)模及增速
數據來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
5.食品添加劑
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。近幾年,由于國家對食品添加劑的管理力度加強,導致我國食品添加劑產量有所下滑。根據數據顯示,2019年我國食品添加劑產量為838萬噸,較2019年同比下降24.9%;2020年我國產量為974,同比增長16.23%;預計2021年我國食品添加劑產量將有所上升至1080萬噸。
2016-2021年我國食品添加劑產量、增速及預測
數據來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
二、中游分析
1.葡萄酒種類
葡萄酒的品種很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同,產品風格各不相同。按酒的顏色來分,主要有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。
葡萄酒種類及概述
種類 | 概述 |
紅葡萄酒 | 采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發(fā)酎而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅,凡黃訥、褐或土褐顏色,均不符合紅葡萄酒的色澤要求。 |
白葡萄酒 | 用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠,近似無色或淺黃、禾桿黃、金黃。凡深黃、土黃、裟黃或褐黃等色,均不符合白葡萄酒的色澤要求。 |
桃紅葡萄酒 | 用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香,含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。 |
資料來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
2.葡萄酒產量
由于我國氣候條件導致葡萄質量達不到生產葡萄酒的層次,我國葡萄酒產量出現(xiàn)下滑態(tài)勢。根據數據顯示,2019年我國葡萄酒產量為45.1萬千升,2020年我國葡萄酒產量為41.3萬千升,同比下降8.43%;預計2021年我國葡萄酒產量可達40.5萬千升。
2016-2021年我國葡萄酒產量、增速及預測
數據來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
3.葡萄酒市場規(guī)模
受益于我國消費者對于葡萄酒飲用的認可,我國葡萄酒行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)持續(xù)增長的態(tài)勢。根據數據顯示,2020年我國葡萄酒市場規(guī)模為1036.2億元,較2019年同比增長5.66%;據推測,2021年我國葡萄酒市場規(guī)??蛇_1106.5億元。
2016-2021年我國葡萄酒市場規(guī)模、增速及預測
數據來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
4.企業(yè)優(yōu)勢分析
現(xiàn)階段,我國葡萄酒行業(yè)產業(yè)鏈中游優(yōu)秀企業(yè)主要包括張裕集團、中糧集團、甘肅莫高實業(yè)發(fā)展股份有限公司、中法合營王朝葡萄釀酒有限公司、通化葡萄酒股份有限公司、威龍葡萄酒股份有限公司、云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司、云南紅葡萄產業(yè)集團等。
我國葡萄酒行業(yè)產業(yè)鏈中游代表企業(yè)優(yōu)勢分析
品牌名稱 | 企業(yè)名稱 | 優(yōu)勢分析 |
張裕葡萄酒 | 張裕集團 | 產業(yè)規(guī)模優(yōu)勢:張裕集團以兼并、聯(lián)合、劃撥的形式先后接收了5個相關企業(yè),集團的綜合實力進一步壯大。目前,張裕集團已由單一的葡萄酒生產經營企業(yè)發(fā)展成為以葡萄酒釀造為主,集保健酒裕中成藥研制開發(fā)、糧食白酒與酒精加工、進出口貿易、包裝裝潢、機械加工、交通運輸、玻璃制瓶等于一體的大型綜合性企業(yè)集團,擁有一個控股上市公司、一個控股子公司、四個全資子公司和一個分公司。 |
長城葡萄酒 | 中糧集團 | 產業(yè)規(guī)模優(yōu)勢:長城葡萄酒成為北京2008年奧運會正式葡萄酒產品。同年,以125.87億元的品牌價值榮登“2006中國品牌500強”行業(yè)榜首。2009年,長城葡萄酒成為2010年上海世博會唯一指定葡萄酒。中糧酒業(yè)旗下長城葡萄酒是中國最早按照國際標準釀造的葡萄酒,并擁有“中國出口名牌”稱號,是國家免檢產品。長城葡萄酒在中國最好的葡萄產區(qū)河北沙城、河北昌黎和山東蓬萊擁有三大生產基地,其旗下著名產品長城桑干酒莊系列、華夏葡園小產區(qū)系列、星級干紅系列、海岸葡萄酒系列等產品多次在巴黎、布魯塞爾、倫敦等多個國際專業(yè)評酒會上捧得最高獎項,遠銷法國等20多個國家和地區(qū),以獨具個性的風格和品味帶給消費者豐富多彩的葡萄酒體驗。長城葡萄酒亦是唯一榮登全球權威商業(yè)調查機構美國蓋洛普“21世紀奢華品牌榜之頂級品牌榜”的中國葡萄酒。 |
莫高葡萄酒 | 甘肅莫高實業(yè)發(fā)展股份有限公司 | 產業(yè)規(guī)模優(yōu)勢:莫高葡萄酒生產基地位于中國葡萄酒的發(fā)祥地——甘肅武威,這里是我國釀酒葡萄的最佳種植區(qū)之一,1985年第一瓶“莫高”干紅葡萄酒誕生。經過20多年的發(fā)展,現(xiàn)已建成萬畝釀造葡萄種植基地和年產2.5萬噸干型葡萄酒的生產能力,擁有干紅、干白、解佰納、甜型酒、特種酒、冰酒、白蘭地等七大系列130多個品種,是名副其實的莊園式葡萄酒生產企業(yè)。 |
王朝葡萄酒 | 中法合營王朝葡萄釀酒有限公司 | 技術優(yōu)勢:公司從國外引進了具有國際先進水平的葡萄酒生產設備和技術,擁有國際釀酒名種葡萄原料種植基地近3萬畝,建立了技術開發(fā)(科研)中心,有強勁的科技開發(fā)能力。公司現(xiàn)生產具有中國地域風格的三大系列80多個品種具有歐洲風格的葡萄酒,生產能力為4萬噸/年,是亞洲地區(qū)規(guī)模最大的全汁高檔葡萄酒生產企業(yè)之一。 |
市場規(guī)模優(yōu)勢:王朝葡萄酒實現(xiàn)營業(yè)額8.35億元,年實現(xiàn)利稅逾3.4億元,凈利潤1.75億元,營業(yè)額與凈利潤同比分別增長16%和28%,年產量為3萬噸,約合3000萬瓶。現(xiàn)今,王朝共生產葡萄酒、白蘭地和香檳酒3個系列超過50種酒精飲料產品,擁有超過70人的銷售隊伍以及200個分銷商。正像其宣傳口號“酒的王朝”那樣,25年的市場拼搏,王朝葡萄酒在中國葡萄酒市場上成就了其堅實的、具有優(yōu)勢的市場競爭地位。 | ||
通化葡萄酒 | 通化葡萄酒股份有限公司 | 產品優(yōu)勢:通過ISO14001國際環(huán)境管理體系認證;2004年,通化被國家商標局認定為“中國馳名商標”;2005年,再次被國務院中國名牌戰(zhàn)略推進委員會和國家質檢總局授予“中國名牌”稱號。2004年以來,通化開始了邁向現(xiàn)代企業(yè)的新歷程,進行了有史以來最大規(guī)模的新產品開發(fā)和品牌資源整合,推出的中國高端甜型酒的代表作—國宴1959,在2006年獲得了有葡萄酒奧斯卡之稱的國際烈酒、葡萄酒挑戰(zhàn)賽(IWC)金獎。 |
威龍葡萄酒 | 威龍葡萄酒股份有限公司 | 產業(yè)規(guī)模優(yōu)勢:擁有員工1500余名(其中工程技術人員180多名),占地面積30萬平方米,資產6.5億元,配備有國外全自動灌裝生產線、酒石處理系統(tǒng)、真空過濾機等先進設備30多臺套,5處發(fā)酵站(年發(fā)酵能力6萬噸),年產各類葡萄酒(干酒、甜酒、起泡酒、白蘭地等四大系列八十多個品種)3萬多噸,2009年銷售收入近10億元。產銷量居全國同行業(yè)前兩名,綜合實力已躍居前四名,市場占有率超過10%。威龍公司所處的煙臺地區(qū),被國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)認證為亞洲唯一的葡萄與葡萄酒城。 |
香格里拉葡萄酒 | 云南香格里拉酒業(yè)股份有限公司 | 產品優(yōu)勢:“香格里拉”干紅葡萄酒是云南十佳名酒。“香格里拉.藏秘”青稞干紅酒是“云南省名牌產品”;“香格里拉”、“香格里拉.藏秘”商標是云南省著名商標認定委員會認定的“云南省著名商標”;公司還被評為“云南省質量效益型先進企業(yè)”和“執(zhí)行標準先進單位”;2005年“香格里拉”等品牌葡萄酒被國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局認定為國家免檢產品;香格里拉品牌先后還被評為中國紅酒行業(yè)十大影響力品牌和亞洲品牌500強。 |
云南紅 | 云南紅葡萄產業(yè)集團 | 產業(yè)規(guī)模優(yōu)勢:云南紅酒業(yè)集團,現(xiàn)已擁有2萬畝優(yōu)質高原釀酒葡萄園,并擁有年出圃400萬株優(yōu)良釀酒葡萄的種苗基地和依照國際標準在葡萄園區(qū)內建立的、大型現(xiàn)代化廠房及國際一流的葡萄酒釀造設備。在未來五年內,公司將發(fā)展成為擁有5萬畝葡萄基地,年產5萬噸葡萄酒的大型現(xiàn)代化企業(yè)。 |
技術優(yōu)勢:擁有國內一流的技術隊伍和管理班子:在種植方面,由山東釀酒葡萄研究所在云南設分所負責技術指導;在釀造方面,由法國波爾多地區(qū)尼古拉釀酒世家第五代傳人擔任釀造工藝顧問,國內最優(yōu)秀的釀酒師、國家級品酒師擔任總工程師,采用最先進的釀造工藝,完全按照國際標準來精心釀造。 |
資料來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
三、下游分析
1.消費者消費原因
從我國消費者購買葡萄酒的原因來看,2019年我國77%的消費者飲用葡萄酒的原因是健康需要,51%的消費者飲用葡萄酒的原因是社交需要。
2019年我國消費者消費葡萄酒的原因
數據來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
2.不同品類葡萄酒消費占比
從我國消費者購買不同品類葡萄酒次數來看,2019年我國消費者購買紅葡萄次數最多,占總次數的54.6%;其次為白葡萄酒,占比為31.2%;購買桃紅葡萄酒次數占總次數的14.2%。
2019年我國消費者購買不同種類葡萄酒分布情況
數據來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
3.葡萄酒消費量
近年來,我國葡萄酒消費量波動下降,但整體消費量高于我國葡萄酒產量,我國葡萄酒市場對于進口依賴較大。根據數據顯示,2019年我國葡萄酒消費量為111.3萬千升,2020年我國葡萄酒消費量為62.1萬千升,同比下降44.2%;據推測2021年我國葡萄酒消費量可達86.7萬千升。(TJL)
2016-2021年我國葡萄酒消費量、增速及預測
數據來源:觀研報告網《2022年中國葡萄酒行業(yè)分析報告-市場運營態(tài)勢與發(fā)展定位研究》
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