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西式快餐

華萊士

18-22

19335

員工入股加盟

2001

全國(guó)范圍，各線城市/福建福州

正新雞排

13-17

15536

直營(yíng)+加盟

2000

全國(guó)范圍，各線城市/浙江瑞安

肯德基

33-34

8167

直營(yíng)+加盟

1987

全國(guó)范圍，各線城市/北京

麥當(dāng)勞

27-28

4987

直營(yíng)+加盟

1990

全國(guó)范圍，一線、新一線、二三線/深圳

德克士

30-32

3000

直營(yíng)+加盟

1996

全國(guó)范圍，各線城市/四川成都

派樂(lè)漢堡

18-20

2140

直營(yíng)+加盟

1999

以湖北為主擴(kuò)散全國(guó)，新一線及以下城市/湖北武漢

貝克漢堡

16-18

1897

加盟

2005

擴(kuò)散全國(guó)，新一線及以下城市/山東濟(jì)南

尊寶披薩

35-39

1749

直營(yíng)+加盟

1998

以廣東為主，一線、新一線、二三四線/深圳

漢堡王

27-31

1418

直營(yíng)+加盟

2005

華東為主擴(kuò)散至全國(guó)，一線、新一線、二三線/上海

快樂(lè)星漢堡

16-23

1021

加盟

2008

全國(guó)范圍，以新一線及以下城市為主/上海

至尊披薩

29-34

675

直營(yíng)+加盟

2014

以廣東為主擴(kuò)張，一線、新一線、二三線/廣東佛山

賽百味

30-31

662

加盟

1995

一線、新一線、二線/北京

達(dá)美樂(lè)

55-57

485

直營(yíng)+加盟

1997

一線、新一線為主/北京

麻辣燙/冒菜

楊國(guó)福麻辣燙

22-29

5864

加盟

2003

全國(guó)范圍，各線城市/哈爾濱

張亮麻辣燙

21-29

5455

直營(yíng)+加盟

2008

全國(guó)范圍，各線城市/黑龍江阿城

三顧冒菜

27-30

1112

加盟

2009

以四川為主擴(kuò)散全國(guó)，各線城市/四川德陽(yáng)

粉面

蘭州拉面

16-22

36221

自由聯(lián)盟

全國(guó)范圍/蘭州

沙縣小吃

12-18

34239

自由聯(lián)盟

全國(guó)范圍/沙縣

五谷漁粉

12-16

4390

加盟

2012

全國(guó)范圍，各線城市/長(zhǎng)沙

無(wú)名緣米粉

15-16

2531

加盟

2009

新一線、二三四五線/哈爾濱

李先生牛肉面

26-30

946

直營(yíng)+加盟

1987

以北方為主，各線城市/北京

常青麥香園

8-10

770

直營(yíng)+加盟

1993

以湖北為主延伸，新一線、三四五線/湖北武漢

味千拉面

46-48

700

直營(yíng)+加盟

1997

覆蓋全國(guó)，一線、新一線、二三線/深圳

阿香米線

30-31

690

直營(yíng)+加盟

2000

華東華北華住，一線、新一線、二三四線/山東淄博

秦云老太婆

14-17

607

加盟

2011

以川渝為主，新一線、二三四五線/重慶

涼皮先生

17-21

591

加盟

2014

以北京、廣東為主，一線、新一線、二三線

五爺拌面

17-26

566

直營(yíng)+加盟

2018

以東北為主，散布各線城市/哈爾濱

大鼓米線

33-35

366

加盟

2010

以華東為主，一線、新一線、二三線/上海

和府撈面

46-48

345

直營(yíng)

2013

一線城市為主，向新一線、二線延伸/江蘇

遇見(jiàn)小面

31-32

111

直營(yíng)+加盟

2014

以廣東為主，主要覆蓋一線、新一線城市/廣州

米飯

楊銘宇黃燜雞米飯

17-24

2875

加盟

2011

全國(guó)范圍，各線城市/山東濟(jì)南

張秀梅張姐烤肉拌飯

15-19

1486

加盟

2003

全國(guó)范圍，各線城市

老鄉(xiāng)雞

22-25

1017

直營(yíng)

2003

以安徽省為主，新一線、二三四線/安徽合肥

吉野家

29-30

703

直營(yíng)

1992

以北京為主全國(guó)覆蓋，一線、新一線、二線/北京

香他她煲仔飯

23-24

688

加盟

2013

以湖南、湖北、江西為主，新一線、二三四線

真功夫

26-28

630

直營(yíng)

1990

以廣東省為主，一線、新一線、二線/東莞

鄉(xiāng)村基

20-22

590

直營(yíng)

1996

以川渝為主，新一線城市/重慶

大米先生

19-31

556

直營(yíng)+加盟

2011

以新一線城市為主

永和豆?jié){

21-25

550

直營(yíng)+加盟

1995

華東向全國(guó)延伸，新一線、二三四線/上海，早餐店

米多面多

19-28

534

直營(yíng)+加盟

2005

河南延伸，新一線、二三四五線/鄭州

老娘舅

26-34

385

直營(yíng)

2000

江浙滬地區(qū)，新一線為主/浙江杭州

永和大王

23-27

365

直營(yíng)+加盟

1996

一二線城市為主，上海起家

大家樂(lè)

35-40

303

直營(yíng)

2007

港澳廣東

門店原料訂購(gòu)

蔬菜自采;底料、調(diào)味品總部統(tǒng)一生產(chǎn)、配送;凍品:多數(shù)總部推薦、門店自采

底料、調(diào)味品總部統(tǒng)一采購(gòu)配送;其他:公司指定供應(yīng)商，門店自采

總部供應(yīng)鏈

自建四川生產(chǎn)研發(fā)基地

外采;投資上游供應(yīng)鏈公司

真功夫

公司立足快餐優(yōu)質(zhì)賽道，以“蒸”切入易標(biāo)準(zhǔn)化，1990年成立，立足廣東進(jìn)行直營(yíng)擴(kuò)張，系本土中式快餐品牌的重要先行者，先發(fā)優(yōu)勢(shì)非常突出，但此后由于創(chuàng)始人之間利益博弈不斷，導(dǎo)致公司后續(xù)高速成長(zhǎng)擴(kuò)張相對(duì)受制，目前直營(yíng)門店規(guī)模600余家，估算單店年收入數(shù)百萬(wàn)元不等。

鄉(xiāng)村基

目前直營(yíng)門店規(guī)模近600家。2020年再獲紅杉資本數(shù)億元融資，鄉(xiāng)村基表示，在完成本輪融資后，會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大門店規(guī)模，并在上游供應(yīng)鏈及信息化建設(shè)方面加大投入力度

老娘舅

2007年較早地建成中央廚房，此后門店擴(kuò)張加速，由11家增至2013年的106家、2015年的220家、2019年的300家。2021年10月中旬，公司在浙江證監(jiān)局輔導(dǎo)備案，擬在A股市場(chǎng)IPO上市。截止目前，門店達(dá)到385家，均為直營(yíng)，且集中在江浙滬地區(qū)。

老鄉(xiāng)雞

本土快餐直營(yíng)門店規(guī)模領(lǐng)銜。2020至今，老鄉(xiāng)雞突破千家門店，先后在深圳、杭州、北京開(kāi)設(shè)首店。品牌通過(guò)“官博趣味互動(dòng)+董事長(zhǎng)個(gè)人IP+明星代言”的組合拳打造土酷形象，并利用千人千面的數(shù)字化精細(xì)運(yùn)營(yíng)降低跨區(qū)域難度及推新成本，目前系國(guó)內(nèi)本土快餐直營(yíng)品牌的絕對(duì)佼佼者（同時(shí)期的其他直營(yíng)主導(dǎo)的本土快品牌尚徘徊于百店階段）。

楊銘宇黃燜雞米飯

2011-2015年通過(guò)加盟模式在全國(guó)迅速擴(kuò)張，至今已達(dá)到2800+門店，但因加盟模式，品控、盈利與管理，營(yíng)收規(guī)模等與直營(yíng)品牌有一定差異

西式快餐

華萊士

18-22

19335

門店眾籌、員工合伙

單店經(jīng)營(yíng)面積80-150平米；單店年收入一般150-300多萬(wàn)不等

平價(jià)漢堡炸雞滿足廣袤下沉市場(chǎng)需求；選址街邊店，小面積、高周轉(zhuǎn)；“福建模式”高速擴(kuò)張

17年破萬(wàn)店，3年時(shí)間從1萬(wàn)到2萬(wàn)2001始于福建，5年跑通單店模型擴(kuò)張至100家；2006年后快速擴(kuò)張，相繼于2010、2014、2018年突破千店、5千店及萬(wàn)店，現(xiàn)已達(dá)1.8萬(wàn)家

正新雞排

13-17

15536

直營(yíng)+加盟，加盟為主

單店面積5-30平米

定位下沉人群，平價(jià)；聚焦核心單品、規(guī)模復(fù)制容易；明星代言營(yíng)銷

正新食品始于2000年，12年摸索下，正新雞排誕生，直營(yíng)店近500家；2013年開(kāi)放加盟后快速發(fā)展，2014年分店即突破2000家，現(xiàn)已超1.5萬(wàn)家

肯德基

33-34

8167

80%直營(yíng)+20%加盟

單店面積300-400平米；單店年收入約700多萬(wàn)元，一般餐廳利潤(rùn)率15-18%

最早進(jìn)入的西式快餐品牌，引入標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)與現(xiàn)代化管理?yè)碛谐?jí)商業(yè)能力：供應(yīng)鏈把控力強(qiáng)、本土化菜品創(chuàng)新迅速，全渠道數(shù)字化高效率，龐大會(huì)員體系運(yùn)營(yíng)

1987年進(jìn)入，近10年打磨百店；后進(jìn)入快速擴(kuò)張期，先后于2001、2004、2010、2012年突破500、1000、3000、4000店；2013年相繼關(guān)于食安的負(fù)面消息使得同店承壓，門店擴(kuò)張放緩，4年時(shí)間新增1000家店；2017年至今擴(kuò)張逐年提速，目前已突破8000店

麥當(dāng)勞

27-28

4987

直營(yíng)+加盟

單店面積200-350平方米

創(chuàng)新的地產(chǎn)盈利模式；成熟管理體系：全鏈路標(biāo)準(zhǔn)化；供應(yīng)鏈把控力強(qiáng)、菜品創(chuàng)新迅速

1990年進(jìn)入，前1000店用時(shí)18年，后1000家用時(shí)5年，但整體擴(kuò)張步伐相對(duì)謹(jǐn)慎；2017年完成獨(dú)立化運(yùn)作后有所提速，2021年6月突破4000家

德克士

30-32

3000

15%直營(yíng)+85%加盟

單店面積大概200-300平米

主要定位下沉市場(chǎng)；持續(xù)打磨王牌產(chǎn)品

始于1994年，前1000店用時(shí)16年，后1000年用時(shí)3年，目前突破3000家

麻辣燙/冒菜

楊國(guó)福麻辣燙

22-29

5864

加盟

單店一般60-150平米不等，單店年收入100-200萬(wàn)不等

定位可以喝湯的麻辣燙，重塑麻辣燙形象；重資產(chǎn)投入研發(fā)生產(chǎn)基地

始于2003年，3年時(shí)間打磨產(chǎn)品門店突破200家，后5年時(shí)間門店升級(jí)與體系規(guī)范提升至800店；2013年開(kāi)啟全國(guó)快速擴(kuò)張，8年時(shí)間新增5000店

張亮麻辣燙

21-29

5455

直營(yíng)+加盟，加盟為主

以示范直營(yíng)店作為異地開(kāi)拓起點(diǎn)；投資上游供應(yīng)鏈公司

始于2008年，2013年走出東北擴(kuò)張至全國(guó)，目前門店突破5000家

粉面

味千拉面

46-48

700

直營(yíng)盟+加

估算單店年收入約300萬(wàn)上下

在傳統(tǒng)餐飲時(shí)代，憑日式拉面的差異化定位、領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)、快速休閑的商業(yè)模式而領(lǐng)先

1997進(jìn)入，9年時(shí)間開(kāi)出100店；2006年后快速擴(kuò)張，5年時(shí)間門店增加至600家；2011年湯底負(fù)面新聞后增長(zhǎng)相對(duì)乏力，目前門店約700家

五爺拌面

17-26

706

直營(yíng)+加盟，加盟占比高

估計(jì)單店年收入100+萬(wàn)元

創(chuàng)新集合拌面品類，定位大眾餐飲；自建中央工廠，把控供應(yīng)鏈

始于2018年，1年時(shí)間即突破200店，2年突破400店，目前已達(dá)到700+店（官網(wǎng)顯示已突破1000家）

和府撈面

46-48

372

直營(yíng)

標(biāo)準(zhǔn)店150平米，快捷店70-80平米；單店年收入數(shù)百萬(wàn)

場(chǎng)景營(yíng)銷，中式書房與面館結(jié)合，升級(jí)快餐體驗(yàn)，打造品牌力；自建中央廚房，把控供應(yīng)鏈

始于2013年，用4年時(shí)間突破100店，后3年新增200店，處于強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)期

米飯

楊銘宇黃燜雞米飯

17-24

2875

加盟

單店面積30-60平米；單店年收入100+萬(wàn)元

把黃燜雞品類帶火

始于2011年，后5年從濟(jì)南走向全國(guó)迅速擴(kuò)張，2016年門店增長(zhǎng)暫緩

老鄉(xiāng)雞

22-25

1017

直營(yíng)

單店面積100平米上下，單店年收入數(shù)百萬(wàn)，部分達(dá)到1000萬(wàn)

定位健康食材、干凈衛(wèi)生的家庭廚房；早期對(duì)標(biāo)西式快餐，門店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化；品牌營(yíng)銷到位；門店多次迭代

始于2003年的合肥，7年時(shí)間突破100家；2011-2015年跨市場(chǎng)遇瓶頸、重新深耕本地，由130增至400家；隨后異地?cái)U(kuò)張，2019年門店翻倍突破800家；2020至今加速擴(kuò)張，突破千家門店

真功夫

26-28

630

直營(yíng)

估算單店年收入數(shù)百萬(wàn)元不等

以“蒸”切入，引領(lǐng)中餐標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代

始于1990，前身為甜品屋，15年時(shí)間突破百店，此后快速發(fā)展，2008年、2013年相繼突破300、500家，后續(xù)由于內(nèi)部利益沖突，擴(kuò)張相對(duì)受制，目前直營(yíng)門店規(guī)模600余家

鄉(xiāng)村基

20-22

590

直營(yíng)

官方需求面積200-300平米，單店年?duì)I收數(shù)百萬(wàn)

堅(jiān)持現(xiàn)炒，性價(jià)比經(jīng)歷中式快餐由傳統(tǒng)到現(xiàn)代的發(fā)展川渝地區(qū)知名品牌

始于1996年，14年時(shí)間突破100店；2010-2012年在資本加持下突走出川渝，門店200+；新店在新市場(chǎng)爬坡期延長(zhǎng)，2013年關(guān)閉一線門店，并繼續(xù)鞏固川渝地區(qū)，現(xiàn)發(fā)展近600家店

大米先生

19-31

556

直營(yíng)

明檔自助式現(xiàn)炒定位上班族

始于張現(xiàn)發(fā)展，2011年，20195年門店破百年突破400店，此后快速擴(kuò)家，目前發(fā)展到500+店

老娘舅

26-34

385

直營(yíng)

單店年收入數(shù)百萬(wàn)

長(zhǎng)三角知名品牌門店數(shù)次升級(jí)

2000年成立于浙江湖州，13年時(shí)間突破100家、此后加速擴(kuò)張，2015年突破220家、2019年突破300家。