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牛肉適量、青椒適量、紅椒適量、泡椒適量、姜粒適量、蒜粒適量、蔥姜水適量、香菜適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、淀粉適量、醬油適量、蠔油適量

1、牛肉切薄片、青紅椒和泡椒切小段、姜蒜切粒、香菜。

2. 牛肉片中放入鹽。

3. 放入胡椒粉。

4. 放入半勺料酒。

5. 抓勻后放入兩勺蔥姜水抓勻。

6. 放入淀粉。

7. 多抓兩分鐘，讓牛肉更好的上漿。

8. 放入一勺食用油抓勻放置十分鐘。

9. 鍋中稍微多放一點(diǎn)油，放入牛肉滑散。

10. 牛肉變色后撈岀瀝干油。

11. 鍋中留底油，放入姜蒜、青紅椒、泡椒炒岀香味。

12. 放入牛肉翻炒均勻。

13. 放入一勺醬油。

14. 一勺蠔油。

15. 翻炒上色。

16. 放入香菜翻炒均勻即可。