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這9道素菜做起來,下飯又營養(yǎng),腸胃更舒服!

一:西葫蘆炒香菇

1、西葫蘆對(duì)半切開,再切成薄片

2、青椒切絲,香菇也切片備用

3、炒鍋燒熱,倒入食用油燒至七成熱,放入姜蒜爆香

4、再放入西葫蘆和香菇爆炒一分鐘

5、放入鹽、蠔油、雞精快速翻炒兩分鐘,關(guān)火裝盤

二:大蒜炒腐竹

1、先將腐竹放入水中泡發(fā)三個(gè)小時(shí)

2、將大蒜和腐竹都分別切成小段

3、熱鍋熱油,紅干椒爆香后倒入腐竹翻炒一分鐘

4、再倒入大蒜、鹽、生抽、雞精

5、開大火爆炒兩分鐘,關(guān)火裝盤

三:韭香八爪魚

1、將八爪魚清理干凈,剪開或整燒

2、韭菜切段,莖部和韭菜葉子分開放

3、熱鍋熱油,倒入八爪魚、干辣椒、生姜大火爆炒三分鐘

4、再倒入韭菜莖部、鹽翻炒一分鐘

5、最后放入韭菜葉子部分翻炒一分鐘關(guān)火裝盤

四:素炒土豆絲

1、土豆削皮后洗干凈切絲,放入水中泡五分鐘

2、青辣椒和紅辣椒分別切絲備用

3、熱鍋熱油,倒入辣椒絲和土豆絲,開大火爆炒一分鐘

4、加入醋、鹽繼續(xù)大火翻炒兩分鐘,撒入蔥花出鍋

五:香菇炒佛手瓜

1、將佛手瓜對(duì)半切開取芯后,切成厚度均勻的薄片

2、香菇也切片備用

3、熱鍋熱油,倒入佛手瓜、香菇開大火翻炒兩分鐘

4、放入豬油渣、鹽、蠔油

5、繼續(xù)大火翻炒一分鐘,關(guān)火裝盤

六:豆腐燉平菇

1、先將豆腐打成三四厘米大的方塊,平菇用手撕成小塊

2、鍋中燒開水,下入平菇焯燙一下?lián)瞥?/span>

3、熱鍋熱油,豆腐裹上面粉,下入油鍋中煎至兩面微金黃

4、放入生抽、平菇、紅辣椒、鹽、雞精燜兩分鐘

5、再撒上大蒜、蔥、香菜煮半分鐘,即可關(guān)火裝盤

七:絲瓜炒雞蛋

1、將絲瓜削去皮后洗凈,再切成滾刀塊

2、雞蛋磕入碗中加入蔥花攪拌均勻

3、熱鍋熱油,倒入雞蛋液開溫火翻炒至凝固盛出

4、熱鍋?zhàn)⑷肷僭S油,倒入絲瓜開大火翻炒至斷生

5、倒入炒好的雞蛋、鹽,翻炒一分鐘即可關(guān)火盛出

八:蛤蜊粉

1、蛤蜊先放水中抓一小把鹽

2、讓蛤蜊先吐沙一個(gè)小時(shí),再清洗干凈

3、粉絲提前用水泡發(fā)兩小時(shí)

4、熱鍋熱油,放入蛤蜊、生姜、辣椒翻炒一分鐘

5、加入一碗開水煮開,下入泡好的粉條

6、加入鹽、蔥煮兩分鐘,撒入香菜即可關(guān)火

九:肥腸炒洋蔥

1、將熟肥腸切成三厘米長的小段

2、洋蔥剝?nèi)ネ馄ず笄谐尚K,蒜頭拍碎

3、炒鍋燒熱,注入少許油,先倒入花椒爆香撈出棄之

4、再倒入蒜、紅干椒、姜爆炒幾秒鐘

5、倒入肥腸開大火爆炒一分鐘

6、然后倒入生抽、老抽、料酒、水,炒勻燜兩分鐘左右

7、汁濃時(shí)候,再倒入洋蔥、鹽爆炒兩分鐘即可關(guān)火

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