受疫情影響，今年的農(nóng)歷新年顯得有些冷清，但這并沒有影響長江口漁民的工作熱情。漆黑的夜晚，漁民們耐心地守候在河口。他們所等待的，是即將跟隨大潮來臨的遠(yuǎn)方客人——鰻鱺苗。
體重僅在0.1-0.2克纖弱如絲的鰻魚苗 來源：flickr
春水初升。成群通體透明、纖弱如絲的鰻魚幼體從中國大陸以東2600公里的以已知大洋最深處而聞名于世的馬里亞納海溝附近的海域，一路乘著浪潮向西洄游，找尋它們父母曾經(jīng)生活過的地方。當(dāng)它們到達河口附近時，守候多時的漁民們使用孔目細(xì)密如蚊帳的定置網(wǎng)或抄網(wǎng)等網(wǎng)具將它們捕獲上岸，而后送入育苗場，成為人工養(yǎng)殖鰻魚的苗種。等到秋末冬初之時，它們將出現(xiàn)在千千萬萬的餐桌上，成為網(wǎng)紅鰻魚飯中的主料。
這就是養(yǎng)殖鰻魚的故事。
鰻魚飯 來源：flickr
鮮嫩多汁的鰻魚，是日本人夏日必備的食材，近些年也受到眾多中國吃貨的追捧。鰻魚十分美味，然而鰻魚的現(xiàn)狀十分危急。早在2014年，世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）就已將日本鰻鱺（全球消費量最大的鰻魚）列為瀕危（EN）物種。這似乎與我們對其“隨處可見”的印象大相徑庭。
鰻魚怎么了？我們以后還能愉快地吃鰻魚飯嗎？這篇文章會告訴你答案。
浪跡江湖海洋的生命傳奇
日本鰻鱺(Anguilla japonica)屬鰻鱺目、鰻鱺科、鰻鱺屬，俗稱日本鰻、河鰻，是全球消費量最大的鰻魚。日本鰻鱺成體體長40-90厘米，最大記錄為150厘米，體重不超過1.9千克。
日本鰻鱺多數(shù)時間都棲息于河川、湖泊、池沼，甚至稻田等淡水環(huán)境中。它們白天躲在水下的石隙或者土洞里，夜間出來捕食小型魚、蝦、蟹、蚯蚓、水生昆蟲。它們不是挑剔的食客，遇到一些大型動物尸體也會大塊朵頤。
日本鰻鱺(Anguilla japonica) 手繪圖：李玉強QMCS
很長一段時間以來，日本鰻鱺都被認(rèn)為是淡水魚類。直到上個世紀(jì)，它們神秘的生活史才被人類充分探知。原來日本鰻鱺的一生，要經(jīng)歷數(shù)個發(fā)育階段。
日本鰻鱺生活史 手繪圖：李玉強QMCS
成熟的日本鰻鱺要從淡水環(huán)境洄游到數(shù)千公里之外的西太平洋馬里亞納群島海山附近交配產(chǎn)卵，而后就死在它們的出生地；新生的幼鰻乘著海流北上，在中國、日本、中國臺灣、朝鮮半島等東亞地區(qū)的江河湖沼里生長5～15年之后，再回歸出生地完成傳宗接代的使命后死去。日本鰻鱺的這種在海水繁殖、淡水生長的洄游習(xí)性屬于降海洄游，與之恰好相反的是溯河洄游魚類，代表是鮭魚。
日本鰻鱺苗洄游路徑 （參考全日本持続的養(yǎng)鰻機構(gòu)）
這也是為何人們能準(zhǔn)確地找到鰻魚苗的必經(jīng)之處，將這些原本打算回歸父母生活過的地方的鰻魚苗捕撈上岸。這些鰻魚當(dāng)然也就永遠(yuǎn)無法回到它們的故鄉(xiāng)，繁殖下一代。
如果潮來你還不來
不幸的是，世界范圍內(nèi)鰻鱺屬的資源都在減少，本該隨著黑潮暖流（又稱日本暖流）歸來的日本鰻鱺，也越來越少出現(xiàn)在人們的視野。究其原因，野生鰻鱺的數(shù)量本身就在人類的大肆捕撈過程中不斷減少，再加上暴利驅(qū)使的市場需求刺激了對鰻鱺苗種的過量攫取，使日本鰻鱺的種群規(guī)模不斷縮小。而各類水利工程和填墾項目導(dǎo)致鰻鱺洄游必經(jīng)的河口棲息地的破壞更加速了這一趨勢。
2009年，養(yǎng)鰻業(yè)作為日本鰻“備胎”的歐洲鰻（Anguilla anguilla）被列入CITES公約禁止國際貿(mào)易，后于2013年被世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）評定為極度瀕危（CR）物種；2014年，世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）將日本鰻和它的二號備胎美洲鰻（Anguilla rostrata）同列為瀕危（EN）物種，和朱鹮、藍鰭金槍魚、曾經(jīng)的大熊貓（2016年降為易危）處于一個等級。曾經(jīng)在亞、歐、北美三大洲只能隔洋相望的鰻鱺屬三大望族，如今竟然在IUCN瀕危物種名錄團聚。這一刻，明鑒君對生物多樣性保護公約的執(zhí)行效果產(chǎn)生了懷疑。
分棲于亞、歐、北美三大洲的鰻鱺家族的三兄弟在IUCN瀕危物種名錄團聚
養(yǎng)殖的每一尾鰻魚都來自大洋深處
也許你會說，野生的鰻魚沒了，吃養(yǎng)殖的唄！
而現(xiàn)實是，養(yǎng)殖用的每一條鰻苗都是孵化于大洋深處的野生個體（歐洲鰻鱺和美洲鰻鱺都誕生于大西洋）。野生的鰻魚資源保護不利，鰻魚養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也就無從談起。
科學(xué)家認(rèn)為歐洲鰻鱺和美洲鰻鱺最有可能都在北大西洋的馬尾藻海Sargasso Sea生兒育女，但是這兩種鰻鱺的神秘洄游路線仍未完全揭曉。
20世紀(jì)80年代后，伴隨著養(yǎng)鰻業(yè)迅速發(fā)展，針對鰻鱺人工繁育課題，中外學(xué)者開始廣泛開展相關(guān)研究。而日本更是早在上世紀(jì)50年代年便開始了日本鰻鱺的人工孵化研究，但由于對日本鰻鱺生活史、生態(tài)習(xí)性等多方面認(rèn)知的缺乏，直到2002年才有第一批人工育成的鰻苗問世。到2010年，人工育成的鰻苗成熟后產(chǎn)下的卵最終實現(xiàn)人工孵化，這為實現(xiàn)日本鰻鱺全人工養(yǎng)殖帶來了希望。但當(dāng)年人工育苗成活率僅為1%-4%，成本高達100萬日元（合人民幣6-7萬元）一尾（目前成本降至5400日元一尾），尚無法用于商業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖。歐洲鰻鱺和美洲鰻鱺同樣沒有實現(xiàn)商業(yè)化人工繁殖。
也就是說，雖然我們名義上吃的是養(yǎng)殖鰻魚，實際上是“有養(yǎng)無殖”。事實上，鰻魚是我國規(guī)?；B(yǎng)殖的魚類中，唯一完全依賴捕撈野生魚苗的種類。
日本鰻鱺實現(xiàn)全人工養(yǎng)殖的過程（來源：全日本持続的養(yǎng)鰻機構(gòu)）
聯(lián)系客服
