一：孜然五花肉
食材：五花肉、蠔油、黃豆醬油、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、孜然粉、十三香、食鹽
做法：
1、五花肉切成薄片，放蠔油、醬油、豆瓣醬、料酒、老抽
2、抓勻腌制一下更入味，腌10~20分鐘即可
3、青紅辣椒切好，蔥、姜、蒜切好
4、鍋中放油，注意是熱鍋涼油放入腌好的肉進行滑炒
5、炒到五花肉定型變色，放入蔥、姜、蒜一起炒
6、煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起來比較干爽的狀態(tài)
7、這個時候把辣椒放進去，翻炒均勻
8、翻炒幾下，加入食鹽，然后再放入十三香和孜然粉
二：醬大骨
食材：豬大骨、大蔥、老抽、生姜、花椒、八角、食鹽、料酒、生抽
做法：
1、大骨洗凈涼水下鍋焯水，撈出瀝水
2、大蔥切段，生姜切塊，花椒八角裝入調(diào)料包內(nèi)
3、從大骨上切下的肥肉，切細了放鍋里炒出肥油
4、加大蔥生姜炒出香味
5、放入大骨炒幾下，加幾勺料酒去去肉腥味
6、再加入適量生抽和老抽，提鮮提味還上色
7、加開水，足量的開水，加入調(diào)料包，大火再次煮開鍋
8、蓋鍋蓋繼續(xù)中小火慢煮，先煮30分鐘
9、時間到開蓋加鹽，繼續(xù)中小火慢煮一小時即可
三：辣子雞胸肉
食材：雞胸肉、辣椒、蠔油、料酒、黃豆醬油、豆瓣醬、蔥姜、五香粉
做法：
1、雞胸肉洗干凈用肉錘錘幾下，肉會更嫩，然后切成小丁
2、切好的肉放入碗中
3、加入蠔油、料酒、黃豆醬油和豆瓣醬抓勻腌制
4、蔥姜蒜切好，辣椒也切好
5、熱鍋涼油放入雞丁，炒至變色，放入蔥姜炒出香味
6、加入少許五香粉，這時候雞肉已經(jīng)熟了
7、再把辣椒放進去炒勻即可
四：自制牙簽肉
食材：豬肉、孜然粉、蠔油、料酒、豆腐乳和汁、生抽、老抽、姜末、食用油
做法：
1、選擇一塊精肉，先切成片，用刀背捶幾下，肉會更嫩
2、然后再切成小肉塊，加入豆腐乳帶湯汁
3、加入蠔油、生抽、老抽和料酒
4、再加入姜末和孜然粉，抓勻腌制至少10分鐘
5、準備好牙簽，最好用開水燙一下
6、再用油泡一下，把肉穿好備用
7、電餅鐺放油燒熱，放入牙簽肉
8、燒烤功能，大約2~3分鐘吧
9、烤熟后撒點孜然粉，想吃辣的可以撒點辣椒粉
五：豌豆牛肉粒
食材：豌豆、胡蘿卜、牛肉、白糖、食用油、料酒、鹽、黑胡椒粉、生抽、淀粉
做法：
1、牛肉最好選擇牛里脊，然后切成小塊兒
2、放食鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、油和淀粉抓勻腌制一下
3、胡蘿卜丁和豌豆焯水，過涼水拔涼控水備用
4、熱鍋涼油，放入腌好的牛肉炒制牛肉收緊
5、然后加入開水與牛肉齊平，蓋鍋蓋兒煮10分鐘左右
6、略剩湯汁的時候，把豌豆和胡蘿卜放進去一起炒勻
7、炒勻后出鍋前，加黑胡椒碎
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