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當(dāng)家里突然來(lái)客，一頓豐盛的家常小炒無(wú)疑是最快速又美味的選擇。下面，我們將介紹四道簡(jiǎn)單易學(xué)、鮮香美味的家常小炒菜譜——小炒牛肉、酥炸河蝦、辣椒炒肉和木耳炒山藥，每一道都是下酒下飯的好菜。

材料：

青紅椒 各1個(gè)

大蒜 3瓣

生姜 適量

鹽 適量

生抽 1湯匙

老抽 1茶匙

料酒 1湯匙

淀粉 1茶匙

食用油 適量

做法：

牛肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉腌制15分鐘。

青紅椒去籽切絲，大蒜和生姜切末。

鍋中加油燒熱，下牛肉快速翻炒至變色，盛出備用。

同一鍋中加入蒜末和姜末爆香，加入青紅椒絲翻炒。

青紅椒炒至斷生后，加入炒好的牛肉，快速翻炒均勻。

根據(jù)口味調(diào)整鹽量，炒至牛肉熟透即可出鍋。

材料：

面粉 適量

玉米淀粉 適量

鹽 適量

胡椒粉 適量

食用油 適量

做法：

河蝦洗凈，瀝干水分，加入鹽和胡椒粉腌制10分鐘。

將面粉和玉米淀粉按1:1比例混合，將腌制好的河蝦均勻裹上粉。

鍋中倒入足夠的油，燒至五六成熱時(shí)，下河蝦炸至金黃酥脆。

炸好的河蝦撈出，放在廚房紙上吸去多余油分。

可根據(jù)口味搭配蘸醬食用。

材料：

辣椒 適量

大蒜 3瓣

生抽 1湯匙

老抽 1茶匙

料酒 1湯匙

鹽 適量

食用油 適量

做法：

豬肉切片，用鹽、生抽、老抽和料酒腌制15分鐘。

辣椒去籽切絲，大蒜切末。

鍋中加油燒熱，下豬肉片快速翻炒至變色，盛出備用。

同一鍋中加入蒜末爆香，加入辣椒絲翻炒。

辣椒炒至斷生后，加入炒好的豬肉，快速翻炒均勻。

根據(jù)口味調(diào)整鹽量，炒至豬肉熟透即可出鍋。

材料：

木耳 適量

胡蘿卜 半根

大蒜 2瓣

鹽 適量

雞精 適量

食用油 適量

做法：

山藥去皮切片，放入水中防止氧化變黑；木耳提前泡發(fā)，撕成小朵；胡蘿卜切片。

大蒜切末。

鍋中加水燒開(kāi)，放入山藥片和胡蘿卜片焯水，撈出瀝干。

鍋中加油燒熱，下大蒜末爆香。

加入木耳和山藥片快速翻炒。

加入胡蘿卜片繼續(xù)翻炒，加入適量鹽和雞精調(diào)味。

炒至所有食材熟透，調(diào)味均勻即可出鍋。

這四道家常小炒不僅做法簡(jiǎn)單，而且色香味俱全，非常適合家庭聚餐或招待客人。無(wú)論是作為下酒菜還是下飯菜，都能讓人胃口大開(kāi)。希望這些菜譜能夠幫助你在家庭聚餐時(shí)大展身手，讓每一位客人都滿(mǎn)意而歸。如果你有任何想法或建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，讓我們一起交流和學(xué)習(xí)。