米飯是我們一日三餐都必備的主食，尤其是南方的朋友，就算吃再美味的佳肴，只有配上一碗米飯才算完整。說(shuō)起煮米飯，相信很多人都覺(jué)得是一件特別簡(jiǎn)單的事情，在以前，燒柴火煮飯的時(shí)候，可能還需要看著火候，但現(xiàn)在的智能電飯煲，只需將大米淘洗干凈，并加入適量的水，通電后它就會(huì)自動(dòng)煮熟，根本不需要我們費(fèi)心去管理。但我們自己在家煮出來(lái)的米飯，往往缺少外面飯店的香味。其實(shí)想要米飯煮的噴香好吃，也是有技巧的，只要掌握了這幾點(diǎn)，煮出來(lái)的米飯就會(huì)和外面飯店的一樣好吃，下面就把方法分享給大家，一起來(lái)了解一下吧！
技巧一：選用新鮮的大米。
我們平時(shí)購(gòu)買的大米，有散裝和袋裝的兩種，其實(shí)不管是哪種大米，只有買到新鮮的大米煮出來(lái)的米飯才好吃。要是購(gòu)買的是陳米，就不管如何煮，它的味道都會(huì)差上一些了。新鮮的大米顏色偏白，呈一個(gè)半透明的狀態(tài)，而且看上去也很有光澤，聞起來(lái)也會(huì)有淡淡的米香味。但如果是陳米的話，它的米白色看上去會(huì)更深，有點(diǎn)偏黃色的感覺(jué)，而且整個(gè)大米看上去很暗，一點(diǎn)光澤都沒(méi)有。在購(gòu)買大米時(shí)，遇到這樣的大米，我們就不要選購(gòu)了。
技巧二：淘洗大米的次數(shù)。
我們把適量的大米放在電飯煲的內(nèi)膽中，然后再將它淘洗一下。很多朋友淘洗大米，就是一直清洗到水變清了為止。其實(shí)沒(méi)有必要，只需要淘洗上兩次，將表面的灰塵雜質(zhì)都漂清就可以了。相反，將大米淘洗的次數(shù)太多，還會(huì)造成大米營(yíng)養(yǎng)的流失，口感也會(huì)變差。
技巧三：水與米的比例。
當(dāng)我們將大米淘洗好后，加水也是很關(guān)鍵的。水如果加多了，煮出來(lái)的米飯就會(huì)稀。加少了，米飯就會(huì)太硬，甚至還會(huì)夾生。很多朋友在給大米加水的時(shí)候，就只是憑感覺(jué)來(lái)加的，其實(shí)我們?cè)偌铀臅r(shí)候，可以用手指來(lái)測(cè)量，我們將食指放在米面上，水位只要沒(méi)過(guò)我們半截食指的高度就可以了。
技巧四：煮前要浸泡。
水加好后我們不要急著拿到電飯煲里面去煮，先讓它浸泡上15分鐘左右，這一步的目的是可以使大米充分的吸收水分，這樣不僅可以縮短米飯煮制的時(shí)間，而且大米吸收了足夠的水分，煮好的米飯也會(huì)更加的晶瑩剔透。
技巧五：添油加醋會(huì)更香。
將大米浸泡好后，我們?cè)偻锩婕尤胍簧棕i油，加入豬油煮出來(lái)的米飯?zhí)貏e的香，而且米飯也有光澤，還不會(huì)發(fā)生粘鍋的情況。要是家里沒(méi)有豬油，倒入一點(diǎn)食用油的效果也是一樣的。油加好后，我們?cè)偻锩娴谷胍稽c(diǎn)白醋，白醋可以使煮出來(lái)的米飯更加松軟好吃，顏色也更加潔白。
技巧六：煮好記得燜幾分鐘。
最后，我們就可以開始來(lái)煮米飯了，只需要按煮飯鍵等米飯自動(dòng)煮熟就可以了。
當(dāng)電飯煲跳閘后，我們不要急著將米飯盛出來(lái)，最好讓它燜上5~10分鐘。燜的時(shí)間差不多了，我們打開電飯煲就能聞到噴香的米飯味。用這個(gè)方法煮出來(lái)的米飯，軟硬適中，晶瑩剔透的，還不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況，下次煮米飯，你也可以用上這個(gè)方法。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。
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