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電飯煲，幾乎每家每戶都在使用，不僅方便快捷、功能多樣，煮出來的米飯也十分美味。

然而，近期網(wǎng)絡上有不少傳言稱，電飯煲的內(nèi)膽有毒，內(nèi)膽涂層還容易分解，長期食用電飯煲煮出來的米飯，會得肝癌！

該傳言號稱是世界衛(wèi)生組織發(fā)布的通知，呼吁家里還在用電飯煲的人趕緊將鍋扔掉，引起了不少恐慌，導致很多人不敢使用電飯煲。

家用電器竟然會成為癌癥的“催化劑”？事實果真如此嗎？電飯煲還能不能繼續(xù)使用？圈圈這就來為大家答疑解惑。

內(nèi)膽有毒還致癌，電飯煲是肝癌的“催化劑”？

電飯鍋真的會煮出“毒米飯”嗎？回答這個問題前，我們先來了解一下電飯鍋的內(nèi)膽到底是什么。

目前，電飯煲的內(nèi)膽包括有鋁制內(nèi)膽、不銹鋼內(nèi)膽、陶瓷內(nèi)膽等，最常見的是鋁制內(nèi)膽。因為金屬鋁不僅受熱均勻，而且傳熱快，是電飯煲內(nèi)膽的首選材料。

但鋁不是人體必需的微量元素，而是人類潛在的神經(jīng)毒物，人體長期攝入金屬鋁，會對神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，甚至誘發(fā)貧血、骨質疏松、癡呆等。

因此，電飯鍋內(nèi)膽的表面，都會涂上一層涂層，防止鋁制內(nèi)膽直接接觸食物，起到防護作用。

內(nèi)膽上的涂層一般為無毒的“特氟龍”，不僅能幫助隔絕金屬鋁與食物直接接觸，還能起到防粘的作用。

而且“特氟龍”物理性質穩(wěn)定，耐酸堿能力較強，分解溫度一般需超過250℃，是十分安全的物質。

為了破解“特氟龍”容易分解的謠言，央視還特意做過一項實驗。

該實驗由北京化工大學教授熊金平進行操作，結果顯示“特氟龍”在溫度達到300℃的時候才開始出現(xiàn)分解。

圖源：cctv生活提示

而日常生活中，使用電飯煲時，溫度一般不會大于180℃。因此，正常使用內(nèi)膽涂層完好的電飯煲，并不會危害健康，更不會導肝癌。

這時可能有人想問，那內(nèi)膽的涂層如果脫落了，這電飯煲還能繼續(xù)使用嗎？

涂層脫落會的確會導致鋁金屬直接與食物接觸，但析出的鋁含量微乎其微，不用過于擔心。不過為了健康著想，當內(nèi)膽涂層脫落嚴重時，建議及時更換電飯煲為宜。

而且內(nèi)膽涂層如果脫落，可能導致食物受熱不均勻，出現(xiàn)糊底、粘鍋等，影響使用。

肝癌真正的“元兇”是這4個，一個也別小看

正確使用電飯煲不會導致肝癌，肝癌真正的危險因素是這4個。

在我國，肝炎病毒感染是肝癌高發(fā)主要病因之一，以乙肝和丙肝為主。肝炎—肝硬化—肝癌，被稱為“肝癌三部曲”。感染乙肝后，如果不積極進行抗病毒治療，容易轉變?yōu)楦卫w維化、肝硬化，最終形成肝癌。

因此，建議乙肝患者及時遵醫(yī)囑治療，其家庭成員也要積極進行篩查，包括肝功和乙肝五項。

黃曲霉毒素是一種毒性極強的物質，被列為一類致癌物，其中黃曲霉毒素B1可導致DNA誘變。

霉變食物里含有的黃曲霉素與肝癌的關系密切，黃曲霉素是肝癌形成過程中主要的風險之一。因此，如果花生油、玉米、大米等因受潮導致發(fā)霉，一定要及時丟棄，不再食用。

我國餐桌上有濃厚的“酒文化”，然而酗酒與肝癌的關系密切。

酒精會影響肝臟對脂肪酸的分解，導致脂肪酸堆積，容易誘發(fā)酒精性脂肪肝，進一步發(fā)展，則會導致部分肝細胞壞死、纖維化，進而形成酒精性肝硬化，最終結局就是可能發(fā)展為肝癌。

因此，想要養(yǎng)護肝臟，最好做到滴酒不沾。

脂肪肝是我國十分常見的肝病。據(jù)《非酒精性脂肪性肝病防治指南》顯示，脂肪肝正在取代病毒性肝炎，成為第一大肝臟疾病。

現(xiàn)代人吃得多，缺乏運動，脂肪在身體累積，肝臟會第一個受害，形成脂肪肝。而脂肪肝發(fā)展為肝癌，僅僅只需要四步，即單純性脂肪肝—脂肪性肝炎—肝纖維化—肝硬化—肝癌。

因此，別再盲目胡吃海塞了！積極運動，控制體重也是預防肝癌的有效措施。

安全使用電飯煲，4個知識要牢記

購買電飯煲時，要選擇有3C標志的產(chǎn)品，同時可以關注產(chǎn)品的能源效率標貼，擇優(yōu)選擇。

此外，除了選購優(yōu)質安全的電飯煲，使用電飯煲時，還要做好這些事情，有利于規(guī)避健康風險，延長電飯煲的使用壽命。

一般來說，電飯煲的安全使用年限為3-5年，過長時間的使用，可能導致內(nèi)膽涂層嚴重脫落，危害身體健康。

但各種電飯煲的使用頻率不一樣，造成的損耗也不同，大家要根據(jù)實際情況具體衡量，涂層脫落嚴重時建議及時更換。

鋼絲球摩擦力大，出現(xiàn)粘鍋等情況時也能輕松清洗，因此，很多人愛用鋼絲球刷鍋。殊不知，鋼絲球容易使涂層脫落。

此外，盛飯時，應避免使用銳利的金屬鏟具，以免剮蹭涂層，加速涂層脫落。

建議使用木頭或者熱硅膠材質一類的飯勺。

酸性較強的食物可能會腐蝕涂層，使涂層脫落，導致析出有害物質。

因此，不建議用電飯鍋頻繁烹飪酸性較強的食物，如酸辣粉、冬陰功湯等。

使用電飯煲，一定要注意安全規(guī)范。

電飯鍋干燒，溫度可能很快達到300℃，溫度過高，會加速涂層分解，導致一些有害物質析出。此外，長時間的空燒，還有可能引發(fā)火災，危害不言而喻。

總而言之，只要大家購買的電飯煲是合格產(chǎn)品，并且合理使用，是不會誘發(fā)癌癥的，大可不必為網(wǎng)傳消息買單。

電飯煲依舊是操作簡單、安全性高的優(yōu)秀家用電器，不偏聽偏信，理性看待傳言，才能讓謠言不攻自破。

[1]黃永俊,藍海鳳,李少杰,張偉,王雙喜.電磁電飯鍋內(nèi)膽材料技術的發(fā)展現(xiàn)狀[J].中國材料進展,2018:71-77.

[2]余瓊華.慢性病毒性肝炎相關肝癌高危因素臨床分析[C].2019.

[3]徐美娟.電飯煲安全檢測問題分析探討[J].山東工業(yè)技術,2017:279-279.