在物資匱乏的年代，豬油是每個家庭烹飪時的必備食材，用豬油炒的菜非常香，豬油拌飯更是老一輩人的童年回憶。
豬油炒菜之所以這么香，是因為其中含有的羰基化合物可與蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生還原酮、醛和雜環(huán)化合物等多種香味物質(zhì)，讓人聞到特別明顯的香氣。
豬油的主要成分是脂肪酸，維生素，礦物質(zhì)等，一勺豬油中大約含五克飽和脂肪5.8克單，不飽和脂肪1.4克多不飽和脂肪，還含有維生素d，維生素a，維生素b等。
坊間關(guān)于豬油的傳聞也有很多，有人說一勺豬油勝過五副藥，有人認(rèn)為吃豬油不利于心血管健康，到底是怎么一回事呢？下面我們就一起來了解一下。
一勺豬油等于五副藥？
這個說法其實有一些夸張了，從豬油的成分上來看，其中主要含有的就是飽和脂肪酸，在代謝過程中能夠為人體提供能量。
豬油能夠快速在體內(nèi)累積儲存，合成脂肪，豬油除了能夠提供能量、儲存脂肪之外飽和脂肪酸并沒有治病的效果和營養(yǎng)效果。
而且也沒有實驗結(jié)果能夠證明一燒豬油等于五副藥這個說法，所以說豬油并沒有大家想象的那么神奇。
長期吃豬油會使體內(nèi)攝入過多飽和脂肪酸，引起心血管疾病，而且還可能會造成人體內(nèi)脂肪的堆積。
糖尿病、冠心病等心血管疾病患者生活中要少吃豬油，對于普通人來說偶爾吃豬油并沒有什么大問題，但切記一定不要過量！
糖尿病人常吃豬油是好是壞？告訴你答案
糖尿病是代謝病的一種，主要致病因素就是血糖飆升，對于糖尿病患者來說，要少吃面條，蛋糕等容易升血糖的食物。
1/3的糖尿病患者存在心血管病癥狀，經(jīng)常吃豬油會引起血脂升高，大量的血脂進入血管當(dāng)中，會進一步增加斑塊生成和動脈硬化的風(fēng)險。
如果血糖控制得比較穩(wěn)定，身體不存在其他疾病的話，偶爾吃豬油是可以的，但是不要吃太多，同時還要把控脂肪的攝入，避免給血管帶來負(fù)擔(dān)。
如果血糖控制得不是很穩(wěn)定，存在糖尿病，心血管癥狀，糖尿病，肝病等并發(fā)癥，那么就不要吃豬油了，飲食上盡量保持清淡，同時還要按時服用藥物。
為什么醫(yī)生要建議少吃豬油？
少吃豬油并不是說不吃豬油，吃豬油對身體也是有好處的，比如能夠給人體提供必須的脂肪酸，人體生理活動的進行離不開必需脂肪酸的參與，油脂是重要的攝取途徑。
吃豬油還能促進脂溶性維生素的利用和吸收，比如維生素a，維生素d，維生素e，維生素k，這些脂溶性維生素不溶于水，需要借助油脂被人體消化和吸收。
所以適當(dāng)吃豬油對人體是有好處的，在物資匱乏的年代，豬油是非常重要，容易獲得的膳食油脂，現(xiàn)在人們對營養(yǎng)物質(zhì)的攝入途徑不再局限，豬油的弊端就顯現(xiàn)出來了。
豬油當(dāng)中含有的飽和脂肪酸比例要大于植物油，研究證明，飽和脂肪酸攝入過多會導(dǎo)致血膽固醇甘油三酯，低密度脂蛋白膽固醇升高，誘發(fā)心腦血管疾病。
心血管疾病的發(fā)生跟飽和脂肪酸攝入過多有關(guān)，尤其是患有心腦血管疾病的患者，要少吃動物油，適當(dāng)吃植物油。
綜上所述，雖然說豬油當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，但是一勺豬油還抵不上五副藥，不管是豬油還是植物油，都要適量攝取，不然會給身體帶來負(fù)擔(dān)。
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