啤酒鴨燉鮮藕
準(zhǔn)備食材
鴨腿、鮮藕、青辣椒
大蔥、姜、大蒜、八角
油、啤酒、醬油、鹽
具體步驟
鴨腿清洗干凈，用刀剁大塊
再?zèng)_洗一遍，將骨頭殘?jiān)吹?/p>
小鮮藕削掉外皮，沖洗干凈
青辣椒 、蔥姜蒜準(zhǔn)備好
藕切滾刀大塊
暫時(shí)不用可用涼水完全浸沒
可防氧化變黑或褐色
辣椒去蒂去籽，切滾刀塊
炒鍋中倒少許油
將蔥段、姜絲、八角煸出香味
將鴨塊倒入鍋中
中大火煸炒至鴨肉表面變色
將清啤酒倒入鍋中
以能沒過鴨塊為宜
將大蒜入鍋，再下入醬油、鹽
湯煮開后蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜燉
燉到湯汁漸少，鴨肉九分熟
將藕塊入鴨肉鍋中，混合均勻
使藕塊全部浸在湯中
蓋上蓋子，小火燜燉十分鐘
鮮藕質(zhì)嫩，再加上余熱
很快就能熟了
起鍋前將辣椒塊入鍋中
翻拌幾下，辣椒變色就可離火
啤酒鴨燉鮮藕
肉嫩沒腥味，噴香又解饞
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