豬油是很常見的調(diào)味品，很多時候只需小小的一勺，就能讓食物變得更加順滑美味。然而很多人都會被如何熬制豬油而難倒，其實(shí)想要享用美味的豬油，只需這四個步驟就能辦到。
豬油是很多家庭都會備有的調(diào)味品，無論是吃面條，還是做熱拌菜的時候，加上一勺，瞬間就能香味四溢，令人胃口大開。而且豬油的熬制方法也非常簡單，大部分人只要大致了解下步驟，就能自己熬制出一鍋，方便隨時食用。
而如果喜食豬油，卻又不會熬制的朋友，則可以根據(jù)以下這四個步驟來進(jìn)行，相信大家都能一學(xué)就會。
首先，準(zhǔn)備一塊專門的豬板油。
豬板油是熬制豬油非常理想的原材料，一般的豬肉鋪?zhàn)佣加谐鍪?，但通常需要早一點(diǎn)去購買，因?yàn)樨i板油的數(shù)量較少，去的晚很可能就沒了。買到后，先用水沖洗幾遍，然后用放進(jìn)盆里，用清水漂大約半小時備用。
第二步，將豬板油切丁。
將漂好的豬板油撈起，過濾下水份，再切成丁狀。每塊的大小以2-3cm為宜，太大無法保證出油量，而太小則容易熬焦。
第三步，煉制出油。
將鍋燒熱后，把火調(diào)小或暫時關(guān)掉。先倒入兩勺食用油，再把切好的板油丁全部倒進(jìn)鍋里，迅速翻炒均勻，然后開小火慢慢熬煮。等待里面的水份被熬干，豬板油里的油分就會慢慢被煉制出來了，而提前加入的食用油，也有促使豬油更容易被煉制出來的作用。等到里面的油渣都逐漸變成金黃色，用筷子能輕松將其夾斷的時候，就可以關(guān)火了。
第四步，冷卻裝盆。
豬油煉制好后的油溫是非常高的，我們需要先等它在鍋里自行冷卻之后再轉(zhuǎn)移到容器里，以免發(fā)生燙傷。裝盛豬油的容器以陶瓷罐為佳，其次也可以使用金屬類的容器，而要盡量避免玻璃類的容器，因?yàn)楦咄腹庑詴屫i油的保質(zhì)期縮短。
通過這種方法在家里煉制的豬油，一般能在常溫下放置一個月左右而不變質(zhì)，具體的保質(zhì)期視當(dāng)季氣溫的高低而增長或是縮短。而如果擔(dān)心一個月的時間無法食用完，可適當(dāng)減少熬制的量，也可以通過以下這三種方式來延長豬油的保質(zhì)期。
1.在豬油熬制好并冷卻之后，往內(nèi)滴入幾滴大豆油。大豆油具有抗氧化的作用，將其均勻混合在豬油里，能有效增長豬油的可食用期限。
2.將維生素e的膠囊刺破，按捏使其滴入豬油中，攪拌均勻，也有延長豬油保質(zhì)期的作用。維生素e的抗氧化作用非常強(qiáng)，通常一盆豬油只需要一顆膠囊的量就能達(dá)到明顯的效果。
3.將豬油放進(jìn)冰箱進(jìn)行冷藏。低溫的環(huán)境能讓食物變質(zhì)的速度變慢，對于豬油的保存來說也同樣適用。但要一定要注意放進(jìn)冰箱之前要先對其進(jìn)行密封，以免冰箱里的水份或是細(xì)菌滲透進(jìn)豬油里，反而使得其更快變質(zhì)。
要知道，與常見的其他食用油相比，豬油里含有更高的飽和及不飽和的脂肪酸，消化和吸收率都更高。而在季節(jié)寒冷的時候，食用豬油更能提高身體的防寒性。所以有空的時候，千萬別忘了給家人常備豬油來食用。
