涼拌菜算是是這季節(jié)里最受歡迎的菜了，不管是素菜還是葷一點(diǎn)的只要用料汁涼拌了來(lái)，就總會(huì)給我們一縷愜意的清爽。最近喜歡上了涼拌菜，以至于沒(méi)有涼拌菜在飯桌上擺著就會(huì)感到少了一點(diǎn)啥。真的是喜歡涼拌菜，1、快捷省事，清爽的涼菜還討喜；2、因?yàn)橛湍伾?，也省去了洗刷的煩惱。最主要的是有了涼拌菜喝起啤酒?lái)，也就有了感覺(jué)。
這又是一個(gè)典型的用來(lái)下酒的菜肴，脆脆的豬耳絲用料汁簡(jiǎn)單調(diào)制一下，嚼起來(lái)爽脆，香辣。面對(duì)這盤(pán)菜，不來(lái)杯酒是說(shuō)不過(guò)去的。
食材：熟豬耳朵、青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖，熟芝麻
1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細(xì)條。
2、青紅椒洗凈后同樣切細(xì)絲，備用。
3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽。
4、一湯匙香醋，拌勻。
5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。
6、再來(lái)上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盤(pán)。
1、熟豬耳片要去肥膩的部分，肥膩部分可做他用。
2、熟豬耳一般都有鹽味，調(diào)制時(shí)候可不加精鹽。
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