• 1
  
  
  排骨焯水洗凈備用。
• 2
  
  
  準備好料包。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  
  料包扎好口子，再準備好一塊姜。

• 4
  
  
  炒鍋放1大勺食用油，燒至五成熱，下排骨爆炒。
• 5
  
  
  爆至表面微焦。
• 6
  
  
  下糯米酒和老抽，炒勻。

• 7
  
  
  再加水沒過排骨，下料包和姜塊，大火燒開轉小火燜煮40分鐘。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  
  在燜煮排骨時，來準備一下其他配料，先把脆皮豆腐洗凈。
• 9
  
  
  切成小塊。

• 10
  
  
  香菜洗凈切成小段。
• 11
  
  
  青紅尖椒切成小塊，蒜切碎。
• 12
  
  
  待排骨燒到40分鐘左右時，湯汁開始變得比較濃稠，這時下脆皮豆腐，煮開后繼續(xù)燜煮10分鐘。 @美食天下 MeiShiChina.Com

• 13
  
  
  加鹽和雞精，再下青紅尖椒，炒勻。
• 14
  
  
  下孜然粉和孜然粒，炒勻后將湯汁徹底收干即可關火。
• 15
  
  
  再下香菜，拌勻就做好了！

小貼士

湯汁一定要徹底收干，如果不喜歡太干，可以留點湯汁，做成干鍋也不錯呢！