杜仲豬尾湯是家常菜之一，也是一道滋補(bǔ)佳肴。制作原料主要有杜仲、豬尾、續(xù)斷、紅棗、核桃等，杜仲豬尾湯不僅烹飪方便，而且具有很高的營養(yǎng)價值。常食杜仲豬骨湯有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力的作用，所以杜仲豬骨湯也經(jīng)常作為食療補(bǔ)品出現(xiàn)在餐桌上。
杜仲豬尾湯的營養(yǎng)價值
杜仲，是一種可入藥的植物，含有豐富的化學(xué)成分杜仲膠、糖甙、生物堿、果膠、樹脂、有機(jī)酸、酮糖以及維生素C、B、E，及β-胡蘿卜素等。杜仲對免疫系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)都有很好的調(diào)節(jié)作用。而豬尾含有大量膠原蛋白，對皮膚組織來說是必要的營養(yǎng)元素。所以杜仲豬尾湯是滋補(bǔ)的佳肴，尤其對于術(shù)后或骨折患者來說。
杜仲豬尾湯的功效作用
【杜仲】
1、抗腫瘤：有研究表明杜仲有抗癌和抑癌之功效，其所含的木脂素、苯丙素及環(huán)烯醚萜類化合物均是具有抗癌和抑癌效果的成分。
2、防治腎虛腰痛：杜仲自古以來就是治療腎虛腰酸腰痛的常用藥方。對許多慢性腰部疾病，如腰肌勞損、骨質(zhì)增生、慢性腰椎問盤突出等癥狀都有很好的改善效果。
3、增強(qiáng)免疫力：杜仲對人體細(xì)胞有雙向調(diào)整作用，即能夠顯著地增強(qiáng)的人體的免疫功能。另外，杜仲性溫能溫腎補(bǔ)陽，所以杜仲還能調(diào)節(jié)垂體腎上腺皮質(zhì)功能。
4、保護(hù)心血管系統(tǒng)：杜仲醇提取物、水提取物均有明顯的降壓作用，所以食用杜仲不僅能擴(kuò)張正常的免冠狀動脈，而且有降壓作用，可以改善頭暈頭痛、身體困重等病癥。
5、抗菌消炎：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，杜仲煎劑對福氏痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、炭疽桿菌、肺炎球菌、肺炎桿菌、白喉桿菌、乙型溶血性鏈球菌等細(xì)菌有一定的抑制作用。
【豬尾】
1、預(yù)防骨質(zhì)疏松：豬尾巴具有補(bǔ)陰益髓的功效，對于長期缺乏鍛煉的上班族而言，是改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松的食品，而對于正在成長發(fā)育的青少年兒童來說有助于促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，對于中老年人來說豬尾有延緩骨質(zhì)老化的作用。
2、保護(hù)肝臟：豬尾巴中含有大量的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，這些物質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，還能有效地增強(qiáng)人體的代謝功能和免疫功能。
3、美容護(hù)膚：豬尾巴中含有豐富的膠原蛋白，對皮膚組織來說是不可或缺的組成成分，人體皮膚如果缺乏膠原蛋白就會顯得干枯、衰老，相反如果富含膠原蛋白皮膚不僅細(xì)膩而且有光澤。所以豬尾巴也是美容護(hù)膚的食品。
【續(xù)斷】
1、補(bǔ)肝益腎，活絡(luò)止痛：續(xù)斷是一味中藥，常與豬尾、杜仲煲湯食用，對肝腎不足、血脈不暢而引發(fā)的腰酸膝痛有很好的療效，能補(bǔ)肝益腎，活絡(luò)止痛。
2、續(xù)筋骨：續(xù)斷又名接骨，古時續(xù)斷常用于治療跌打損傷、扭傷以及閉合性骨折等癥狀。
【杜仲豬尾湯】
杜仲豬尾湯是補(bǔ)肝腎強(qiáng)筋骨的滋補(bǔ)之物，有增強(qiáng)人體免疫力，防止心血管疾病，抗菌消炎，預(yù)防骨骼疾病，保護(hù)肝臟以及防癌抗癌的功效。
杜仲豬骨湯的做法
杜仲豬尾湯的烹飪技巧
1、如何做出營養(yǎng)的杜仲豬尾湯?首先一定要注意火候，煮豬尾巴時必須是沸水時下鍋，并且要用大火煮，然后是同杜仲、續(xù)斷同煮時必須用溫火煮制，否則很容易因為用太大的火而導(dǎo)致水過燙，這樣會嚴(yán)重破壞杜仲、續(xù)斷的營養(yǎng)價值，其次如果用的是干杜仲和續(xù)斷，必須現(xiàn)在清水浸泡10到20分鐘，這樣有利于煲湯時更好地催發(fā)杜仲和續(xù)斷的營養(yǎng)價值。
2、如何做出美味的杜仲豬尾湯?首先要選擇高品質(zhì)的杜仲、續(xù)斷和豬尾巴，這樣湯的基本品質(zhì)才能有所保障。其次是掌握放鹽的分量，因為杜仲豬尾湯是滋補(bǔ)湯，不需要很重的口味，所以鹽應(yīng)當(dāng)放得比正常分量略少，并且要注意再放完鹽后不要立即出鍋，而是再煲5分鐘，可保證湯入味。
杜仲豬尾湯的禁忌人群
適宜人群：
杜仲豬尾湯適合更年期的男人食用。處于更年期的男人多出現(xiàn)陽痿遺精、性欲減退等癥狀。而杜仲豬尾湯又補(bǔ)肝腎強(qiáng)筋骨的作用，對于更年期的的男人來說具有很好的治療效果。
杜仲豬尾湯也適合孕婦食用。杜仲豬尾湯對于孕期婦女來說有安胎的效果，而且杜仲豬尾湯能夠有效地治療腰酸背痛，以及消除疲勞。所以孕婦食用杜仲豬尾湯能有效緩解孕期體虛腰腿酸痛等癥狀。
杜仲豬尾湯對于高血壓患者和糖尿病患者來說也是一味難得的滋補(bǔ)佳品。因為杜仲豬尾湯有降壓的作用，而且能補(bǔ)肝腎不足。
禁忌人群：
內(nèi)火較旺體質(zhì)者應(yīng)當(dāng)少喝杜仲豬尾湯，否則會導(dǎo)致肝火更旺，出現(xiàn)上火癥狀。
杜仲豬尾湯是一道營養(yǎng)價值極高而且制作簡便的滋補(bǔ)湯。但是制作簡便不意味著可以隨便制作，要做出一道美味的杜仲豬尾湯對于火候的把控是很重要的。不過只要稍有付出，就能得到這樣一份即美味又有食療價值的湯品，何樂而不為呢?
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