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【炸全雞】

（參考份量：全雞）

仔雞1只

鹽、細(xì)砂糖、咖喱粉、料酒

蔥段、姜片

炸制溫度和時(shí)間：180℃，約25分鐘。

（以上份量可根據(jù)自家需要調(diào)整）

1、仔雞洗凈瀝干。

2、用鹽、細(xì)砂糖、咖喱粉、料酒把全雞抹勻，雞肚內(nèi)塞入蔥段和姜片，抹上調(diào)味料的全雞放入容器，雞身上再放上蔥段和姜片，腌漬三小時(shí)。

3、準(zhǔn)備空氣炸鍋。

4、選擇炸溫180℃，腌好的全雞取出所有蔥段和姜片，直接放進(jìn)空氣炸鍋炸籃內(nèi)，設(shè)定炸制時(shí)間為25分鐘，中途不用翻身，炸制時(shí)間結(jié)束，即可取出食用。

〖涓涓細(xì)語〗

1、空氣炸鍋在使用中非常方便，只需要把調(diào)好味的食物放進(jìn)炸籃就行，食物本身有油脂的，全程炸制一滴油也不需要刷，如果食物不含油脂，可以在表面刷少許食用油。

2、雞的皮下脂肪足夠，腌漬好后直接炸制即可，雞炸好后表皮非常酥脆，肉質(zhì)卻很鮮嫩，雞脯肉也不會(huì)有發(fā)柴感，炸鍋底部還能炸出很多雞自身的油脂，非常健康。

3、我用的仔雞去爪去內(nèi)臟后凈重約1000克，炸制時(shí)間25分鐘很合適，如果選用的雞大小有異，炸制時(shí)間可做適當(dāng)調(diào)整。

4、最后說一下，空氣炸鍋用完后不要熱鍋就去清洗，用溫水浸泡至鍋身變涼后，就會(huì)非常容易清洗，百潔布擦洗一下炸籃就干凈了。