時(shí)值十周年之際，高大師啤酒本月將出口歐洲與美國(guó)。這是對(duì)我們堅(jiān)持十年的打造中國(guó)啤酒努力的認(rèn)可。
前言：
精釀啤酒的敵人從不是工業(yè)啤酒，精釀啤酒的敵人是你，是你那迂腐、陳舊的思想，精釀最引人入勝的并不是酒花香、麥芽甜，而是酒體背后的反叛精神，骨子里的民主、科學(xué)、自由的思想，一幫理想主義的釀酒師釀造著小型獨(dú)立多元化的啤酒，用啤酒改變世界，這就是中國(guó)的精釀啤酒革命。
2008——2018，高大師啤酒品牌十周年的故事，就是一部充滿力量的抗?fàn)幨?，也是一部樂天主義凱旋的詩(shī)歌。在物資匱乏，政策封殺的環(huán)境中保持清醒，做自己熱愛的事情，并始終堅(jiān)守自己的陣地，最終絕地反擊，我們就這么一路挺了過來。
高大師啤酒位于南京浦口的老廠房
美國(guó)著名音樂家Frank Zappa曾經(jīng)說過： 一個(gè)沒有啤酒也沒有航空公司的國(guó)家，不能算是一個(gè)真正的國(guó)家。也許足球隊(duì)或者核武器會(huì)加分，但是它至少應(yīng)該擁有一款啤酒。
這句話一直刺痛著在海外漂泊多年的南京人高巖。面對(duì)美國(guó)市場(chǎng)上幾款淡如清水的中國(guó)啤酒，作為一個(gè)資深的啤酒愛好者，他感到恥辱。當(dāng)憤怒的國(guó)人在高喊不忘國(guó)恥，收復(fù)失地，以彰顯愛國(guó)激情時(shí)，他決心用中國(guó)的啤酒去征服世界。帶著這個(gè)夢(mèng)想，2008年他在南京開設(shè)了一家精釀啤酒廠。
《BeerWest》雜志對(duì)高大師啤酒前身“歐非啤酒”早期報(bào)道
在他2010年撰寫的《喝自己釀的啤酒》一書的結(jié)束語(yǔ)中，他寫道：“當(dāng)中國(guó)真正擁有自己的啤酒文化的那天，也是中國(guó)真正強(qiáng)大的一天。” 驚世駭俗地，讓啤酒文化代表了一個(gè)國(guó)家的強(qiáng)大。
在這本書里，他設(shè)想了一個(gè)配方，就是用西藏的青稞加西藏的泉水，釀造出一款全世界人民向往的啤酒。然后，在2011年，他就真的運(yùn)來兩噸西藏的5100礦泉水，釀造出來最早的紅點(diǎn)煙熏麥芽世濤。絳紫色的酒體與煙熏青稞味道讓人聯(lián)想到西藏的虔誠(chéng)與荒野。
中國(guó)第一款西藏風(fēng)格的精釀啤酒——紅點(diǎn)
到了2012年，高巖已經(jīng)更加大膽地彰顯中國(guó)文化特色了。首先將品牌改為高大師，這一具有國(guó)際識(shí)別度，但在中國(guó)又特招人恨的中國(guó)特色名號(hào)，又推出了嬰兒肥，一款令人驚艷的，具有國(guó)際性且土掉渣的中國(guó)風(fēng)格設(shè)計(jì)。一位設(shè)計(jì)師看到酒瓶后說：“沒有在海外生活過的人，不會(huì)有這種對(duì)中國(guó)文化的自信。”
古老的嬰兒肥海報(bào)
打造中國(guó)啤酒文化的夢(mèng)想從來就沒有放棄過。高大師啤酒多年來一直在進(jìn)行探尋與思考。
如果說2011年研制的烤地瓜淡色艾爾，只是一種口味上的探索，那么到了2012年釀造的英水帝江，試圖將中國(guó)風(fēng)格的聽覺享受融入啤酒的味覺中；再到2013年推出的五年計(jì)劃，一句“我們下一個(gè)五年計(jì)劃是—再等五年”即表明了啤酒的保質(zhì)期，也是釀酒師對(duì)某種特色意識(shí)形態(tài)的調(diào)侃；2014年推出紅點(diǎn)，在原有的煙熏青稞世濤的基礎(chǔ)上，首次將著名藝術(shù)家毛曉劍的西藏唐卡作品融入啤酒包裝設(shè)計(jì)中，完成視覺、味覺與靈魂的結(jié)合。
2017年12月19日，一瓶五年計(jì)劃以2295元的價(jià)格售出（發(fā)售價(jià)55元）
2015年推出了茉莉花茶拉格，是一種更加大眾、更加國(guó)際化的視角詮釋并輸出中國(guó)文化元素，并將此產(chǎn)品推入大流通渠道；2016年開始釀造的“釀造賈湖”，已經(jīng)可以聯(lián)合考古、陶器、生物、釀造各個(gè)學(xué)術(shù)界的合作，對(duì)中國(guó)文化更加自信的開發(fā)。
左右上下順序依次為：紅點(diǎn)、賈湖、烤地瓜、五年計(jì)劃、火鳥
“中國(guó)文化是我們的生命力，是一棵讓我們可以躺著乘涼的寶藏?！?/span>
可以這么說，無(wú)論是桂花淡色艾爾、活鬧鬼、大米塞松、月蝕世濤、還是鳥島、猛丁、幾乎每一款高大師啤酒的身上，都帶有中國(guó)文化的烙印。當(dāng)世人還在追捧國(guó)外潮流的時(shí)候，高大師已經(jīng)在中國(guó)文化的道路上，越走越遠(yuǎn)了。
從左至右依次為：月蝕、smzb、猛丁、鳥島、戴碧的床與、活鬧鬼
海外的大型媒體，如英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》、美國(guó)《波士頓環(huán)球報(bào)》對(duì)高大師啤酒的中國(guó)文化建設(shè)大加贊賞。在2015年閱兵儀式的期間，《金融時(shí)報(bào)》的專欄記者稱高大師在用中國(guó)特色的啤酒口味打造另類愛國(guó)情節(jié)。
美國(guó)《波士頓環(huán)球報(bào)》采訪節(jié)選：
“高，還有很多受他影響的中國(guó)釀酒師們，決心證明中國(guó)精釀啤酒可以獨(dú)樹一幟。
Gao, and the many brewers he’s influenced, are determined to prove Chinese craft beer can hold its own.”
在決定代理高大師啤酒的時(shí)候，美國(guó)代理商說過這樣一句話：美國(guó)的酒客們不希望喝中國(guó)釀造的美國(guó)啤酒，而是要喝中國(guó)釀造的中國(guó)啤酒，你們做到了！
果不其然，在高大師全系列啤酒里，歐美的代理商第一步鎖定了四款最具有中國(guó)特色的產(chǎn)品，嬰兒肥、茉莉花茶拉格、桂花淡色艾爾，英水帝江。歐洲的代理商認(rèn)為，這四款酒完美地表達(dá)了中國(guó)文化的多樣性。歐洲的代理商說：“貨還沒有到港，已經(jīng)幾乎賣完了?！?在美國(guó)，無(wú)論是各地經(jīng)銷商還是啤酒零售商，都為高大師啤酒的到來感到激動(dòng)。他們說：通過兩個(gè)月的送樣品嘗，以及調(diào)查反饋，我們認(rèn)為美國(guó)的市場(chǎng)已經(jīng)為你們準(zhǔn)備好了。
首次出口的這四款啤酒，將分別在高大師的合作生產(chǎn)商銅陵紫晶啤酒廠與杭州千島湖啤酒廠釀造生產(chǎn)。
從左至右依次為：茉莉花茶拉格、嬰兒肥、英水帝江、桂花淡色艾爾
十年不晚，用中國(guó)的啤酒去征服世界的愿望，變成了可以觸碰的現(xiàn)實(shí)；中國(guó)精釀生生不息，在不斷折騰中，散發(fā)出濃濃的文化與情懷。
讓我們共同期許精釀啤酒的下一個(gè)十年。
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