1. 魚排
所需材料
煎鍋菜鏟一套
適量的橄欖油
兩大片魚片，去骨去皮并洗凈（可選擇鱈魚，三文魚，石斑魚等等）
適量鹽和黑胡椒粉
馬天尼干威末酒
半個檸檬，擠汁
一大勺酸豆
一小塊白脫油
步驟
1） 先給魚片的兩片抹上橄欖油，然后表面按個人喜好涂上適量的鹽和黑胡椒粉
2） 用中火在煎鍋里熱油，約耗時4分鐘，一旦油開始冒煙，放入魚片
3） 煎炸約3分鐘后直到邊緣開始變白，魚片中央呈金黃色。翻另一面煎炸2分鐘，起鍋
4） 往鍋里倒入一些馬天尼酒，蓋滿整個鍋底。然后再加入檸檬汁和酸豆。
用鏟子輕輕攪拌混合
5） 關(guān)火，加入黃油搖晃一下，融化后加入一些鹽和黑胡椒粉
6） 把醬汁倒在炸好的魚片上就完成了
2. 可樂雞翅
原料：
制作：
1、由于可樂已經(jīng)很甜，所以不可再加糖調(diào)味，否則味道會過甜。
2、也不用放鹽。因為醬油的咸味已經(jīng)足夠。如果口輕的朋友，甚至可以只放1/3聽醬油或者1/4杯醬油.
3、如果為了雞翅快熟，可以先在雞翅上劃兩刀，這樣更入味而且熟得更快！
4、愛吃辣的朋友可以加點(diǎn)小干辣椒。
5、我喜歡用可口可樂，百事可樂也可以，但做完后口感稍甜。
6、盡量不要用建怡可樂做可樂雞翅，因為里面加了甜味劑，加熱后會有苦味。
更多簡單、易做還特別好吃的菜：
3.番茄魚片
材料：
番茄2個、魚片100克
番茄醬2勺、姜片3片、蔥花適量、料酒2匙、淀粉1勺、胡椒粉少量、鹽適量
做法：
1、把魚肉片成魚片。
2、用少許蔥姜、料酒、淀粉、鹽和胡椒粉腌制魚片片刻。
3、番茄切成塊
4、將鍋燒熱，放入油，放入姜片炒香。然后放入番茄塊炒香。再加入適量番茄醬一起炒。加入適量開水煮開。
5、 放入魚片煮變色即可，加鹽調(diào)味。
4. 鮮菇菜心
香菇富含香菇多糖、甘露醇、海藻糖等多種活性物質(zhì)，具有提高免疫細(xì)胞活性、改善植物神經(jīng)調(diào)節(jié)功能、增強(qiáng)機(jī)體排毒等作用。 食尚小米的春季排毒美食設(shè)計-----蠔油香菇菜心 原料：香菇、菜心、蒜、香蔥、 調(diào)料：鹽、雞精、水淀粉、蠔油、白糖 做法 1、菜心洗凈去根，擇去老的地方，香菇沏花刀，蒜切末，香蔥切末。2、將菜心放入開水鍋 3、鍋內(nèi)放入油鹽，這樣焯出的菜心 4、撈出菜心放入香菇。 5、鍋內(nèi)放油煸香蒜末 6、放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味，水淀粉勾薄芡。 7、將炒好的菜心碼放在盤中 8、鍋內(nèi)放少許油，放入香蔥、蒜末。 9、放入蠔油直至煸出香味 10、放入少許美極醬油 11、倒入清水 12、放入香菇翻炒 13、燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調(diào)味。 14、將燜好的香菇勾薄芡出鍋碼放放在菜心上。 鱈魚荷香蒸豆腐 原料：鱈魚、南豆腐、干荷葉、大蔥、香蔥、紅椒、竹籠屜 調(diào)料：美極鮮醬油、鹽、胡椒粉、白葡萄酒 制法： 1、 2、 3、 4、 5、 番茄炒蛋： 材料:番茄三個(小個頭),蛋兩個,油適量,番茄醬一大匙,糖適量,鹽一小撮 材料： 土豆1個、黑土豆1個、胡蘿卜1個、牛肉濃湯寶1盒、水3小碗、鹽1克。 做法： 1、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切丁。 2、鍋中放三碗水放土豆、胡蘿卜煮至8分熟，放濃湯寶煮至土豆面熟即 煮廚筆記： 煮土豆、胡蘿卜時放1克鹽。 做此湯的鍋?zhàn)詈糜貌讳P鋼鍋、砂鍋等，千萬不要用鐵鍋，否則味道欠佳。 三個人喝，這個量就足夠了，其它調(diào)料都可以不放了。 黑土豆是我?guī)Ыo朋友的，她們那里沒有，我是為了好看才放的，沒有可不放。 嘿嘿，也沒過圣誕，但是給自己一個“過圣誕的待遇”哈~~~睡了個懶覺。 不過，今天晚上帶著克拉去朋友家補(bǔ)過圣誕啦~~~~ 先問周末好！ 上幾個簡單、好吃、又好做的下班15分鐘快手菜，等著俺編輯補(bǔ)做法哈~~~ 哈爾濱紅腸蘆筍 濃烈的哈爾濱紅腸味道與清雅蘆筍的組合，好象粗獷的車夫與纖嫩的大小姐，本不搭調(diào)，可萬一擦撞了就很有回味，呵呵，有點(diǎn)不倫之戀的遐想哈，不過完美~~ 做法容易，蘆筍先要用開水焯斷生，并過涼水保持清脆；鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，先把紅腸子絲炒香，然后放入蘆筍，紅腸已經(jīng)夠味，但再加一點(diǎn)點(diǎn)生抽醬油讓蘆筍也有點(diǎn)味道；不放雞粉，直接放少許白糖也可以提鮮，出鍋就OK?？彀蓗~ 小炒蠶豆 喜歡豌豆，特別的“臭香”，再配著同樣特別熏香的臘肉，超級下飯~~順手把不喜歡的胡蘿卜也一起炒了，就不那么招人煩了，也可以接受。所以，扎人堆兒里最安全。 做法：把碗豆和臘肉放在水中煮一下，水開后兩分鐘先撈出臘肉，豌豆繼續(xù)煮軟到你需要的程度后撈出；煮好的臘肉切片、胡蘿卜切片；鍋中倒點(diǎn)油，把臘肉和胡蘿卜片一起放入，胡蘿卜片要炒軟；放入豌豆后，直接倒入蠔油調(diào)味就可以了。 韭薹培根蛋 最經(jīng)典的韭菜炒雞蛋換做韭薹來做，又加了培根提味，適合無肉不歡的人。我喜歡有培根的生活，很簡單、很方便、也很添味道。 做法：打蛋液的時候加一點(diǎn)酒和醬油，可以讓蛋更鮮美卻沒有蛋腥；培根最好炒得焦一些更入味，而且用炒培根的油來炒韭薹葷香十足；韭薹炒得有些軟后，就倒一些生抽提鮮、一點(diǎn)鹽調(diào)味；把蛋蛋液倒入炒散，讓韭薹都包裹上蛋液就可以了，出鍋前淋少許香油。 雞脆骨炒蘑菇 雞脆骨、雞腿肉都可以來做這菜。關(guān)鍵是事先要把肉腌入味，甚至都可以買現(xiàn)成的已經(jīng)腌好的速凍雞肉串去掉竹簽子來炒這菜，都很不同凡響地好吃。 做法：老生常談，蘑菇一定要先炒出水分，這樣蘑菇才更加吸味；我的雞脆骨是用韓國辣椒醬、生抽醬油、蜂蜜和五香粉及少許料酒、一點(diǎn)叉燒醬腌入味了一晚，炒之前用少許油拌一拌，不蘸鍋又保持肉嫩，然后熱鍋冷油地放入肉炒熟盛出備用；把洋蔥絲炒軟，放入炒好的蘑菇和雞脆骨，為了讓洋蔥和蘑菇也有味道，所以要加一點(diǎn)醬油調(diào)味，一些糖提鮮，就OK。 酸菜脆皮腸 德國有名菜酸菜豬肘，胖星兒家又深受歡迎的酸菜脆皮腸。其實還可以用小泥腸、蒜腸來做這菜，也很好吃?？傊堑矸鄱嘁稽c(diǎn)的腸最合適。 做法：脆皮腸切片后，先要煎得略微焦黃，然后盛出備用；酸菜切絲攥去水分，下鍋煸炒一兩分鐘；放入香腸片；然后倒一點(diǎn)生抽醬油，增加一點(diǎn)咸鮮味道。 魚香木耳白菜 現(xiàn)在的人越來越不愛吃肉，不過卻更喜歡濃烈的味道，比如魚香。所以，把肉絲換成白菜絲，做個魚香白菜吧，一準(zhǔn)手歡迎，也為我們不喜歡的白菜梆子找了追好的去處。 做法不難：重點(diǎn)是把魚香汁調(diào)對，用四川本地的剁椒做出的魚香肉絲更為地道，不過一般家常烹飪只要記得放入必不可少的剁椒、蒜、姜就可以了；另一方面，醬油、醋和糖按照1：1：1的比例調(diào)汁就可以；雖然把肉絲換作大白菜絲，但是也要點(diǎn)肉味，所以少取下肉末用料酒、生抽醬油腌十幾分鐘后再下鍋炒；肉末變色后，放入泡發(fā)好的木耳絲，再下白菜絲，倒入魚香汁后，用水淀粉大火勾芡就可以了。 土豆熬白菜 原料：土豆，白菜，豬肉（五花或者臀尖均可） 配料：老抽醬油，生抽醬油，鹽，糖，桂皮，八角，蔥，蒜 步驟： 1，五花肉或者臀尖肉切成小塊，土豆切大塊,一定要選那種口感面、沙的土豆，不要選脆土豆。一般問賣菜的，他們都會知道。 2，蔥斜著切厚片，蒜切片。鍋中倒適量油，放入蔥、蒜炒香。 3，倒入肉翻炒變色。 4，將土豆倒入鍋中翻炒。 5，加老抽醬油翻炒變色。 6，倒入一些料酒。 7，加水沒過土豆，放入半只八角、一小段桂皮。 8，根據(jù)口味加少許鹽和糖，以及生抽醬油，中火燉大約30-40分鐘至于土豆又沙又軟。 翅根燉土豆和蘑菇白菜的晚餐 晚餐評價：雞翅和土豆算是健康搭配了，白菜和蘑菇也是健康優(yōu)材。雖然少了湯，不過水水的大白菜倒也不覺得太干，就喝點(diǎn)水兌付吧，誰叫那一日主婦不舒服呢。 蘑菇白菜 雖然做法簡單，但是也要做得準(zhǔn)確才行啊。 原料：蟹味菇，白菜葉 配料：白葡萄酒，鹽，湯寶 步驟： 1，蘑菇洗凈、瀝干水分。鍋中倒適量油，油溫后下蘑菇翻炒，要把水分全部炒出來。 2，炒出水分后，讓水分稍微蒸發(fā)一點(diǎn)，然后噴入白葡萄酒。 3，下白菜葉翻炒。 4，白菜葉后炒軟后，放入少許鹽，挖一點(diǎn)“湯寶”，待“湯寶”融化后，即可出鍋。 胖星兒特別說明：我很少用雞精，一般是以湯寶替代，每次扣一小勺即可，這樣味道更加鮮美。開封后的湯寶可以放入冰箱存放一周。 回北京的時候，愛上了外婆家做的西紅柿炒胡蘿卜絲。據(jù)說是我媽“發(fā)明”的。酸中帶甜，百吃不厭。而且做起來很省心。 心得：西紅柿可以多放，最好是熟透的。西紅柿里的維生素C加熱后不會被破壞，所以放心慢慢地炒好了。喜歡甜一些的可以適當(dāng)加些糖。 黃瓜其實有那種苦澀的味道，以前常以為是瓜皮上的農(nóng)藥所致。其實黃瓜含有苦味素，特別是尾部那一段。但是雖然苦澀，卻有抗癌的作用，所以吃的時候盡量不要切掉太多。 夏天到了，所有那些為露胳膊露腿做準(zhǔn)備的朋友注意了：黃瓜是熱量很低、纖維高的食物，減肥的必備，并含有防止糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹镜奈镔|(zhì)。國外有人把它歸為負(fù)卡路里食物，意思就是說消化黃瓜所需的熱量要超過黃瓜本身的熱量了。因為維生素的含量并不是特別多，所以和蛋白質(zhì)高、含有多鐘氨基酸和維生素的香菇配在一起剛好互補(bǔ)。 這是一道特別清淡的菜，沒有過多調(diào)味品的干擾。吃的時候要靜靜地品味黃瓜的清香和清苦，還有香菇的鮮美和恬靜，絕對不能湊合的、大口大口地往嘴里送。要是可以買到有機(jī)的或是去農(nóng)場里直接采摘的黃瓜，味道會更佳。 原料：兩朵菜花冠 1根西芹梗 1小片生南瓜 1/4杯半杯牛奶 半杯水 少許鹽 1/4小勺油少許辣椒粉（可有可無）一小把燕麥片或是煮熟的糙米（可有可無） 做法: 花樣： 那天我的冰箱里只有一根黃瓜，一個西紅柿，幾片生菜, 幾個水蘿卜和兩個雞蛋。不太般配的食物，雞蛋和西紅柿倒是可以炒在一起，那根黃瓜, 水蘿卜和生菜又不想再留太久的時間。于是也不再顧及是不是黃瓜和西紅柿在一起會影響營養(yǎng)的吸收，決定把所有食材混在一起, 讓他們也開個快樂的聚會。 炒出來的菜顏色非常好看，如果我不說，沒人可以想到這是一盤冰箱中物資拮據(jù)時的烹飪作品吧。 原料： 4個水蘿卜 做法： 熱量：320千卡比較綠
做法:蛋打散入鍋炒至7分熟裝盤備用.油加番茄醬炒香，再加入半碗水和其他調(diào)味料及番茄丁煮軟後，放入炒好的蛋拌炒一下即可。 土豆胡蘿卜湯
9，放入白菜葉，大火收汁，待白菜葉煮軟后即可。\百吃不厭 -- 西紅柿炒胡蘿卜絲
原料：一個大西紅柿（切塊）兩根胡蘿卜（切絲）少許油少許鹽看看我做的永遠(yuǎn)不過時的素菜 黃瓜可能是蔬菜里非常“好”吃的一種，最簡單的就是買那種頂花帶刺兒的新鮮黃瓜洗干凈，就直接吃了。好像不管什么人，都很喜歡生吃脆脆的黃瓜，以至于出國后的大部分人會因為難以買到相似的嫩黃瓜而煩惱。黃瓜是那種很清淡又微苦的東西，所以炒菜的話我常會選一個比較鮮美的材料來搭配，比如有特殊香味、甜味、口感又很有韌性的香菇。 原料：一根黃瓜 5個鮮香菇少許橄欖油 少許鹽做法：黃瓜切片，香菇切片。油鍋中放半勺橄欖油，中火加熱油，油熱后放香菇炒兩分鐘，再放黃瓜片，加少許鹽，快火炒一分鐘就好了。心得：挑鮮香菇的時候要選肉質(zhì)比較后的，表面光滑的成褐色或黑褐色并有淡淡的白霜。肉質(zhì)和傘柄也要比較堅挺的才比較新鮮。熱量：100克黃瓜15卡路里 碳水化合物2.9克100克香菇19卡路里 蛋白質(zhì)2.2克 碳水化合物5.2克
1、菜花切成小塊，西芹切成小丁，南瓜切成一厘米見方的薄片；
2、奶鍋里放油，微熱后放菜花煸出香味（甚至可以微微焦黃，但是不要糊），然后放南瓜和芹菜炒1分鐘；
3、加牛奶和水煮開（水可以酌情加，只要液體剛好蓋住菜就可以了)；如果放燕麥或是糙米的話現(xiàn)在放入鍋里；
4、蓋上蓋兒小火煮8到10分鐘就可以了；出鍋前放鹽，辣椒粉就可以了。
純素食者可以用原味豆?jié){（黑豆?jié){也可以）替代牛奶。
喜歡奶油的人可以放1大勺奶油或是三花淡奶。
喜歡月桂粉或孜然的人可以在出鍋以前撒一點(diǎn)點(diǎn)（兩種都用或是只用其中一種）。 歐美的菜有一種做法叫medley，就是把看似不般配的各種食材燴在一起，或燉，或烤, 或拌。食材可以形狀各異，顏色繁多。因為這個字也常常在糖果或是水果甜品中出現(xiàn)，我一看到這個字眼就會和快樂聯(lián)系在一起啊，總是會想到一大幫朋友，朋友的朋友，熟的不太熟的，在一起聚會，吃吃喝喝，有說有笑。
一根黃瓜
一個大西紅柿
一個雞蛋+一個蛋清
4片生菜葉子
一勺橄欖油
少許鹽
黃瓜切塊，西紅柿切大塊，生菜葉子撕成小塊，水蘿卜切厚片, 雞蛋打散(加點(diǎn)鹽），先吧雞蛋炒好，放在碗里備用。鍋里放油，油熱後放西紅柿, 水蘿卜，中火炒3分鐘后放黃瓜，加鹽，炒半分鐘再放生菜葉子和雞蛋翻炒。生菜一變蔫就可以出鍋了。
430毫克鉀
蛋白質(zhì)14克
纖維2.6克
碳水化合物 6克
膽固醇245毫克
脂肪20克
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