夏天吃奶油蛋糕膩??？
有冰激凌蛋糕啊!
外面賣的要么死貴要么死甜??？
那寄幾做啊!
只會一層冰激凌一層蛋糕壘起來啊?
多學幾個新花樣吧，
清涼一夏，花式長膘不重樣！
花式冰激凌蛋糕
拿波里冰激凌蛋糕卷
食材
25*38cm長方盤
蛋糕體
雞蛋
3個
細砂糖120g
濃縮咖啡10g
香草精5g
無糖可可粉28g
鹽
1g
泡打粉
1g
低筋面粉
90g
蛋糕餡兒和其他的
草莓冰激凌1000g
淡奶油250ml
糖粉
15g
裝飾糖
適量
步驟
①烤箱預熱175°C，烤盤鋪烤紙備用（如果是用28cm方盤，食材就用此配方2/3的量就行）
②雞蛋打散，加糖加濃縮咖啡和香草精，用電動打蛋器攪打至蓬松發(fā)白
③混合物篩入低粉、可可粉、泡打粉、鹽，翻拌均勻
④倒入烤盤，用刮刀撫平，放入預熱好的烤箱烘烤9-11分鐘（用牙簽插入糕體抽出沒有粘連物即可），取出脫模，晾涼，撕去油紙，撒一層糖粉備用
⑤草莓冰激凌放在室溫略微回溫后，用搟面杖搗軟，平鋪在蛋糕坯子上（靠近邊緣2cm不鋪了）
⑥卷起蛋糕（如果是長方盤烤出的，就短的那邊往里卷）
⑦淡奶油加糖粉打發(fā)，涂在蛋糕體上，撒上裝飾碎糖，放入冰箱冷凍30分鐘。
冰激凌提拉米蘇
食材
450g不沾吐司盒
手指餅干
24根
咖啡冰激凌350g
咖啡酒30g
馬斯卡彭55g
香草冰激凌350g
巧克力冰激凌
350g
香草精5g
淡奶油120g
半糖巧克力碎120g
可可粉適量
步驟
①吐司盒底部和側壁都包上保鮮膜備用
②吐司盒底層鋪8根手指餅干
③咖啡酒和咖啡冰激凌（稍微放軟一點），用電動打蛋器打至均勻，鋪在第一層手指餅干上，撫平，再鋪第二層手指餅干，放入冰箱冷凍30分鐘以上
④馬斯卡彭乳酪、香草精和香草冰激凌（稍微放軟一點），用電動打蛋器打至均勻，鋪在第二層手指餅干上，撫平，再鋪第三層手指餅干，放入冰箱冷凍30分鐘以上
⑤巧克力冰激凌（稍微放軟一點），用電動打蛋器打至均勻，鋪在第三層手指餅干上，撫平，用保鮮膜蓋好，放冰箱冷凍4個小時以上
⑥淡奶油煮沸，沖入巧克力碎中，攪拌至巧克力融化，混合均勻成巧克力甘納許
⑦冰激凌食用前，提前10分鐘取出略軟化，脫模，撕掉保鮮膜，配甘納許或者可可粉服用效果更佳
抹茶提拉米蘇冰淇淋
食材
直徑5.5cm的慕斯圈 3個
馬斯卡彭
265g
細砂糖 70g
淡奶油 210g
抹茶粉 8g
消化餅干 3塊
咖啡酒
適量
可可粉 適量
步驟
①馬斯卡彭加入細砂糖拌勻
②再加入淡奶油徹底攪勻
③抹茶粉過篩后加入馬斯卡彭糊中，攪拌均勻
④消化餅干在咖啡酒中泡過之后，放入慕斯圈底部墊好
⑤用慕斯圈在餅干上刻出大小剛好的蛋糕底
⑥把抹茶奶油糊倒入磨具中，冷凍4-5小時，取出用電吹風吹熱金屬慕斯圈脫模
⑦室溫靜置5-10分鐘，頂部撒上適量可可粉即可
多說一句，想醬紫的冰激凌小蛋糕，在夏天真的是超級美好的存在，顏值高味道好，擺拍還好看。吶，巧克力的是不是也很喜歡~
解饞又解暑，（你還不好意思多吃幾個所以長肉也有限 #然而我真的好意思多吃幾個#）
三層巧克力磅蛋糕
食材
8寸薩瓦林硅膠模具
淡奶混合物
牛奶
500ml
淡奶油1000ml
白巧克力層
白巧克力碎250g
吉利丁7g
牛奶巧克力層
牛奶巧克力碎
250g
吉利丁7g
黑巧克力層
黑巧克力250g
細砂糖
20g
吉利丁7g
奧利奧底
奧利奧餅干碎120g
黃油（融化）114g
甘納許
淡奶油120g
半糖巧克力120g
步驟
淡奶混合物
①牛奶和淡奶油混合倒入中等大小的平底鍋，中火加熱至沸騰后關火，平均分成三等份（約500ml一份）
白巧層
①吉利丁冰水泡10分鐘軟化后濾去多余水分備用
②一份晾至60°C左右的淡奶混合物倒入裝白巧克力碎的大碗，蓋上保鮮膜悶5分鐘，攪拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，攪拌至融化并混合均勻（如果還有混合不均勻的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加熱數(shù)秒至能夠完全混合均勻）
④倒入硅膠模具，放入冰箱冷凍半小時
牛奶巧克力層
①吉利丁冰水泡10分鐘軟化后濾去多余水分備用
②一份晾至60°C左右（如果溫度不夠就倒入鍋中回溫）的淡奶混合物倒入裝牛奶巧克力碎的大碗，蓋上保鮮膜悶5分鐘，攪拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，攪拌至融化并混合均勻（如果還有混合不均勻的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加熱數(shù)秒至能夠完全混合均勻）
④倒入硅膠模具，放入冰箱冷凍半小時
黑巧克力層
①吉利丁冰水泡10分鐘軟化后濾去多余水分備用
②一份晾至60°C左右（如果溫度不夠就倒入鍋中回溫）的淡奶混合物倒入裝牛奶巧克力碎的大碗，蓋上保鮮膜悶5分鐘，攪拌巧克力至完全融化
③放入泡好的吉利丁，攪拌至融化并混合均勻（如果還有混合不均勻的巧克力或者吉利丁就再隔水或微波加熱數(shù)秒至能夠完全混合均勻）
④倒入硅膠模具，放入冰箱冷凍半小時
奧利奧層
①奧利奧碎如果不夠碎就再用搟面杖搟碎一些備用（如果是奧利奧餅干就把夾心去掉再碾碎）
②奧利奧碎拌入融化的黃油，拌均勻
③混合了黃油的奧利奧碎均勻鋪在黑巧克力層上，輕輕壓緊，放入冰箱冷凍6個小時以上
甘納許以及這個蛋糕怎么吃
①淡奶油煮沸，沖入巧克力碎中，攪拌至巧克力融化，混合均勻成巧克力甘納許
②凍好的冰激凌蛋糕趁著還凍得結實把硅膠模具撕下來（千萬別客氣，就硬撕就行，如果等到有一丟丟軟了再脫模會發(fā)生很可怕的事情，不信你就試一下 #我當然是自己試過的#）
③脫模后淋上甘納許，用好看的水果裝飾，分享的時候順著薩瓦林模具的花紋切就好惹~~~
花式冰激凌三明治
奧利奧冰激凌三明治
視頻
食材
奧利奧冰激凌
淡奶油（打發(fā)）
200g
煉乳75g
奧利奧夾心餅干5片
自制黑可可餅干
黃油（軟化）60g
鹽
一小撮
糖粉40g
蛋黃1個
香草精2g
低粉60g
杏仁粉20g
黑可可粉20g
步驟
奧利奧冰激凌
①淡奶油打發(fā)至半流動狀態(tài)后加入煉乳，攪拌均勻
②奧利奧夾心餅干放入密實袋，用手掰成小碎塊，倒入淡奶油混合物攪拌均勻
③混合物倒入方盤蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍5個小時以上
自制黑可可餅干，及把餅干變成三明治
①軟化黃油用蛋抽攪打順滑
②加入糖粉和鹽，攪打至蓬松發(fā)白
③加入蛋黃和香草精，攪打順滑均勻
④篩入低筋面粉、黑可可粉、杏仁粉，翻拌均勻成一個黑色的餅干面團
⑤桌上鋪一層油紙，放上面團，再鋪一層油紙蓋住面團，用搟面杖把面團搟成面皮（約3mm厚），放入冰箱冷藏30分鐘
⑥取出面皮，用餅干模具壓出需要的形狀，放入預熱至180°C的烤箱，烘烤12分鐘，取出晾涼
⑦把冰激凌取出，用慕斯圈刻出跟餅干相配的形狀，然后配成三明治
看圖長姿勢
以下圖中包含各種冰激凌三明治，華夫餅冰激凌三明治、閃電泡芙冰激凌三明治、馬卡龍冰激凌三明治......總之是那些夾心的小東西們，但凡是你覺得好看又好吃然而夏天多吃兩口又膩得慌的那些，你都可以把餡兒換成冰！激！凌！胖他個心甘情愿的！
互動，有獎互動
今天來聊聊記憶中的冰棍雪糕冰激凌吧~~~除了全國人民都吃過的娃娃頭（也叫雪人），還有哪些你印象深刻的冰棍雪糕冰激凌......
最走心的分享送給你i烘焙訂制款吐司模具，所以今天提到的提拉米蘇冰激凌蛋糕馬上可以做起來了，看下圖（人家最喜歡大紅色了）~~~
“六一”主題分享走心名單
能看清楚吧：浮生如煙、漫貓、小沫子、小川、BaoHannnnnn，請以上同學看到寄幾后在本篇后留言地址和電話，給你們寄禮物。（一周內(nèi)有效）
“歡樂頌”主題分享走心名單
Sunny、naga、一顆大團子、Mrs.chen、不要懶惰的航航，請以上同學看到寄幾后在本篇后留言地址和電話，給你們寄禮物。（一周內(nèi)有效）
文：星星
我要解釋一下——我說了我的“絕技”是干吃不胖，但是他們對我太嫉妒（也可能是沒信心，畢竟我也曾130 ），然后給我定性成“美貌黃暴小姐姐”。美貌我就認了，黃暴小姐姐是什么鬼，我只是以黃治黃以暴制暴罷了，本質(zhì)是善良純真軟妹子一只（不像么？）。
把紅絲絨、馬卡龍、冰激凌融為一體：它就是今年最具女王氣質(zhì)的甜品，沒有之一！水果冰淇淋思慕雪……裝在哪種容器里吃才最女神？才不是那些漂亮碗！別人都在用電餅鐺做千層蛋糕，我卻拿它做出了更好玩更好看的甜品嫌棄冰淇淋高熱量、慕斯容易膩？不想開烤箱的夏天，其實它才最適合你~
