楊臣剛：查了下游牧民族為什么要喝茶，理由各種各樣。。但是重要性毋庸置疑。那么在中原沒(méi)有開(kāi)通商路之前，茶葉沒(méi)到草原之前，他們?cè)趺崔k呢？？
短毛老爺：草原上有藥草曬干泡茶啊，很贊的。
楊臣剛：既然能代替茶磚。那游牧民族還會(huì)傻傻的被宰？劣質(zhì)的茶磚都能賽黃金......還那么需求？就像命根子被中原抓住一樣......
damo56030：我猜是習(xí)慣了，就像以前家家沒(méi)空調(diào)不是照常過(guò)日子，現(xiàn)在嘛......
南山賊：草原當(dāng)然不是非喝茶不可，現(xiàn)在牧民消耗的磚茶在以前就是王爺也不敢做夢(mèng)，就解放前牧民的貧窮程度，喝磚茶？做夢(mèng)吶。另外就是現(xiàn)在也有西藏阿里無(wú)人區(qū)幾年見(jiàn)不到人得藏族牧民存在，所以茶并不是不喝不行。
另外鹽不是啥稀缺物資，看看地圖，中國(guó)的草原正好是中國(guó)鹽湖帶。所以牧民大部分并不太缺鹽。
▲蒙古奶茶通常由黑色的磚茶熬煮，茶沸后加入鮮奶，再依據(jù)地區(qū)及各人喜好加入鹽、奶皮子、炒米、奶豆腐、黃油甚至土制月餅、羊肉等食材。
楊臣剛：我說(shuō)的不清楚，我指的游牧是隋唐的.那些，說(shuō)是茶代替蔬菜的地位，說(shuō)茶和生理健康有關(guān)，他們天天吃肉必須要喝茶。
吉爾伽美什：現(xiàn)在完全可以喝新茶了吧？
南山賊：還是磚茶啊，一定要發(fā)酵過(guò)的磚茶，不然他們喝不慣。至于這東西能提供維生素，不知道能剩下啥維生素。
平章軍國(guó)大事：以前不喝茶的牧民壽命都不長(zhǎng)，主要是消化道的問(wèn)題。
▲新疆、西藏和蒙古的各民族對(duì)磚茶選擇的喜好也不盡相同。
dokomo：牧民哪可能天天吃肉？你當(dāng)是現(xiàn)如今?。?/span>
黑甲螃蟹：普通游牧民可沒(méi)機(jī)會(huì)天天吃肉，他們是靠奶制品和植物活著的。
楊臣剛：植物??野菜？？還是指吃不死人的就行了？
wanghrobin：野菜，連野菜都不夠的時(shí)候，任何吃不死人的植物。
尖嘴猴腮江舜夫：乳制品是不是提供了牧民所需的維生素？
在家睡覺(jué)多舒服：游牧民族的主要食品是乳制品，不是肉類(lèi)。這是日本的人類(lèi)學(xué)者對(duì)土耳其游牧民調(diào)查的結(jié)果。
nukin：以寡人若干年前在北疆接觸到的哈薩克、塔吉克族人來(lái)說(shuō)，未必天天都是肉，但每天都肉吃的時(shí)候多。而且每天攝入的動(dòng)物性油脂，恐怕是爾等漢族城市人群不可想象的。
人家家里用兩個(gè)塑料汽油桶裝凝成凍的羊油羔子。做菜，下湯，撕馕，炒飯，幾乎每樣都往里大勺大勺的放油。一盤(pán)子抓飯，那糙米和菜完全是浸在熟油里就端到面前了。要是不趕緊吃晾涼了，熟油凝成霜，不知道的還以為是一份冰激淋呢。
一內(nèi)陸漢族人要是頭回吃這種飯，吃完之后癥狀就是肚子能憋三兩天拉不出屎……到了這時(shí)候，有經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)游或者向?qū)Ь蜁?huì)告訴你，回賓館之后多喝熱茶，熱熱的，濃濃的。
茶這東西未必能提供什么維生素，但是里面的茶堿對(duì)動(dòng)物脂肪酸可以馬上產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，解膩的效果非常顯著~
象我說(shuō)的這些哈薩克牧民的如此吃法，是他們祖上多少代人傳過(guò)來(lái)的。
如果套用到古代的話(huà)，那么他們更要這么吃了。從羊、牛等牧畜上采集的動(dòng)物油脂是牧民能獲取的最廉價(jià)的食品，比奶制片還容易獲取。何況羊油這東西是飽和脂肪算，常溫下還是凝固的，只要放在桶里密閉儲(chǔ)存，保質(zhì)比奶制品長(zhǎng)多了，存了三四年的“騷油”加熱下就能基本恢復(fù)原樣。
過(guò)去牧民再窮，吃不起茶的，也知道等秋高的時(shí)候宰幾頭羊打酥下油，這油可是過(guò)冬家里改善生活的主要口糧之一啊。
▲哈薩克族傳統(tǒng)美食
三炮政委阿仙奴：他們從來(lái)不洗盤(pán)子，即使偶爾用肉湯來(lái)沖洗盤(pán)子，洗完后他們又把由湯和肉倒回鍋里去。壇壇罐罐、匙子之類(lèi)的餐具，如果想洗干凈，也用同樣方法沖洗。他們認(rèn)為，不管用什么方式浪費(fèi)任何食物或飲料，都是極大的犯罪；因此，在骨髓被完全吸盡以前，他們不允許把骨頭丟給狗吃。他們自己從不洗衣服，也不許別人洗衣服，特別是在打雷變天的時(shí)候更不允許?！ ?/span>
只要他們有馬奶，就喝得很多。他們也喝山奶、牛奶、甚至駱駝奶。他們自己沒(méi)有葡萄酒、麥酒或蜂蜜酒，除非別的民族運(yùn)給或贈(zèng)給他們。還要，在冬季，一般不富有的人是喝不到馬奶的。他們把小米放在水里煮，做得很稀，只能喝湯。他們每人在早晨喝一、二碗，白天他們就不再吃東西了。不過(guò)，在晚上，他們每人都吃一點(diǎn)肉，并喝點(diǎn)肉湯．但是，在夏天，因?yàn)樗麄冇泻芏嗟鸟R奶，他們就很少吃肉，除非偶爾有人送給他們?nèi)猓蛘咚麄冊(cè)诖颢C時(shí)捕獲某些野獸或鳥(niǎo)。
這是貴由時(shí)代搶了中原、中亞、和東歐的蒙古人的飲食，可見(jiàn)肉是很少的，更不用說(shuō)其他時(shí)代的蒙古人了。
▲哈薩克族牧民
南山賊：“一方面，擁有大量牲畜土地的蒙奸、惡霸以及地主、牧主，他們對(duì)佃戶(hù)、青戶(hù)、雇工、牧工、薩爾沁紅、蘇魯克戶(hù)的殘酷剝削，站在貧苦農(nóng)牧工人頭上，住瓦房，住好蒙古包，肉食不斷，細(xì)糧不缺，穿著綢緞，過(guò)著奢侈的生活；另一方面，廣大貧苦農(nóng)牧工人，則終年耕種、放牧、擠奶、剪毛。結(jié)果吃不飽，連最必需的皮衣、氈靴都穿不上，吃肉是很少的，糧食是點(diǎn)綴品，磚茶買(mǎi)不起。到過(guò)蒙牧區(qū)的人一望便知，凡是住漢磚房或土房及好蒙古包者，皆是富有的蒙人；只有一個(gè)棚，四面用杖子抹以牛糞者，就是窮人，一個(gè)好蒙古包或好房子周?chē)?，集攏數(shù)家窮苦的蒙古同胞'。]內(nèi)蒙古解放之路[A].1947年六月.內(nèi)蒙古黨委政策研究室等編?。簝?nèi)蒙古畜牧業(yè)文獻(xiàn)資料選編第二卷綜合（上冊(cè)）[C].1987.
內(nèi)蒙的小聯(lián)合松散，沒(méi)有嚴(yán)格的隸屬關(guān)系。但小聯(lián)合也的確加強(qiáng)了認(rèn)同感，他們不但生產(chǎn)在一起，消費(fèi)也有協(xié)同，貧牧一年吃不了幾頭羊，各戶(hù)每逢節(jié)日才殺一頭羊，并且是'數(shù)戶(hù)迭為主'，殺羊后各家分著吃。：“食肉惟王公臺(tái)吉能之。我等貧夷，但逢節(jié)殺一羊而已，殺羊亦必?cái)?shù)戶(hù)迭為主，到而分之，以是為一年食肉之候。尋常度日，但持牛馬乳?！?/span> [12][清]趙翼：《澹曝雜記》[M]
游牧生態(tài)的個(gè)案分析——內(nèi)蒙中部：
羊是牧民最重要的動(dòng)物，也是他們主要的衣食之源。1935年左右，1個(gè)普通牧人家庭1年消耗20～24頭羊，其中10～12頭羊出售換錢(qián)，10～12頭直接食用。下層牧民，一年只消費(fèi)6～7頭羊。中蒙羊的體型比與東部小，特別比熱河羊要小一些。②“興亞院政務(wù)部”：《蒙疆牧業(yè)狀況調(diào)查》，昭和十六年，第l35136頁(yè)。
按《游牧者的抉擇》，乳制品為主食，輔以野菜，某些族群可能會(huì)有些種植作補(bǔ)充，肉類(lèi)多靠捕獵。
天天1979217：關(guān)于茶葉的笑話(huà)。
內(nèi)陸實(shí)有可制外夷之權(quán)，乃反受其欺而不善用其權(quán)，為大可惜者，則大黃、茶葉是也。凡西口外極大者為俄羅斯，以及諸番，皆需此物。蓋地土堅(jiān)剛，風(fēng)日燥烈，又日以牛羊肉磨粉為糧，食之不易消化，大便不通立死。每日食后，此為通腸之圣藥。大西洋距中國(guó)十萬(wàn)里，亦惟茶葉是急，英吉利較近，皆不能離此。
琦善：《尊旨覆奏禁煙折》，見(jiàn)《潰癰流毒》
lookaround：按《游牧者的抉擇》，乳制品為主食，輔以野菜，某些族群可能會(huì)有些種植作補(bǔ)充，肉類(lèi)多靠捕獵。
典獄長(zhǎng)：舊社會(huì)的牧區(qū)糧食極少，肉食與奶制品又相當(dāng)匾乏，裕粑也磨得粗糙，牧民逐水而居，飲食無(wú)定頓，旺季飽食飽飲，淡季節(jié)食。
牧民沒(méi)什么都可以沒(méi)有，就是不能沒(méi)有奶，要是沒(méi)奶日子就沒(méi)法過(guò)了。
肉類(lèi)有兩種，鮮肉和風(fēng)干肉，蒙古語(yǔ)稱(chēng)“烏蘭伊得”，意為“紅食”。
如果有足夠的馬奶，情況會(huì)好很多，馬奶含有2倍于人奶和4倍于牛奶的VC。如果游牧人每天都飲用大量的馬奶，那么維他命C的攝入是足夠的。
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