－ 準(zhǔn)備食材 －

• 雞腿 400g
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 檸檬汁 0.5小勺
• 蒜姜末 適量
• 淀粉 1小勺
• 雞蛋 2個
• 鹽 0.5小勺
• 清酒(水) 2大勺

－ 步驟 －

• 1.雞腿剔骨，切成4CM塊狀，用廚房紙吸吸水分；

• 2.調(diào)腌料:生抽2勺 料酒1勺 檸檬汁0.5小勺 蒜末 姜末，雞蛋1個，淀粉1小勺，鹽0.5小勺

• 3.將雞塊兒放進(jìn)腌料中，下手抓勻至起漿，讓雞塊全部沾裹著腌料，腌制30分鐘左右

• 4.另1個雞蛋打散備用；干淀粉放進(jìn)大盤子里備用；

• 5.雞塊腌制30分鐘后，再加入2大勺清酒或水，下手再次抓勻；

• 6.將腌好的雞肉逐塊兒放入雞蛋液中，夾起滴滴多余的蛋液；

• 7.再均勻沾裹上一層干淀粉，入鍋炸之前抖去多余的淀粉；

• 8.起油鍋，熱鍋入涼油，再保持中火燒至大約6成熱，下入雞塊炸2分鐘，一次不要加入太多雞塊，避免油溫下降太大，炸到雞肉剛剛開始出水，即聽到有“爆油”的聲音，立即撈出；

• 9.瀝油，4、5分鐘后再次中大火加熱油鍋，至油溫大約8成熱時，下入炸過一遍的雞塊，迅速翻炸約40—50秒鐘，至雞塊兒表面金黃酥脆，即可。

－ 小貼士 －

本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊舉報。